白皮面牛肉炒肉片，牛肉白皮怎么做-菲力牛肉网

白皮面牛肉炒肉片，牛肉白皮怎么做

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炒牛羊肉配方

首先选好用肉的部位，不是所有肉都能用来炒菜。

把肉切丝切片随你，用一点料酒拌一下肉，一来去膻，二来湿润。再加些淀粉上浆。炒时，锅下油，7、8分热时下肉炒，用筷子帮忙，迅速把肉分开，受热均匀。断生后可盛出来备用。

牛肉白皮怎么做

1、将牛肉白皮用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水。香菜切段，蒜切末。

2、红辣椒切细丝备用。

3、牛肉白皮放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时。

4、待牛肉白皮煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩)。

5、牛肉白皮切成薄片装盘。

6、将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

烩牛肉的正确方法

材料

主料：牛肉(后腿)800克，

辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，

调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克

做法

1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜洗净切段；

4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

关于白皮面牛肉炒肉片到此分享完毕，希望能帮助到您。

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