冷吃牛肉推荐自贡店铺，自贡盐帮菜哪家最地道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冷吃牛肉推荐自贡店铺，自贡盐帮菜哪家最地道这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自贡哪些地方好耍-美食推荐

在四川有个叫做自贡的城市，这座城市也有不少值得参观的景点，这些景点的景色很美，当然最主要的还是这里有着数不清的美食，大家再去自贡游玩的时候一定不要错过当地美食。

景点介绍

中华彩灯大世界

要说过年四川乃至全国最火的展会，自贡有绝对的发言权。

就在今年，微博超话2.1亿的阅读量、讨论人数好几万，抖音视频发一个火一个、小红书笔记更是出一篇就爆一篇。

如今不用赶春节了，平时去也能看!(当然疫情有调整除外)

15+主题、占地550亩，有着800多年赏灯历史的自贡，早已将这项传统文化发扬得出神入化。

美轮美奂的生命之树，璀璨的光影、细腻到连皮肤的纹理、脸上的水珠都看得一清二楚，完全挪不开眼;

神秘又梦幻的满天星星仿佛触手可及，伴随着流星雨让你完全置身于太空世界中，极致的浪漫也不过如此了。

严格依照《长安十二时辰》设计的仿唐古街精致又璀璨，恍惚间，还真以为自己穿越回了大唐盛世。

地址：自贡市中华彩灯大世界一期

开放情况：目前暂停营业，8月13日恢复

日常开放时间：15:00-22:30(周一至周日，以景区具体公布为准)

节假日延迟至23：00，亮灯时间为19：00

门票：平日70元/人，周末节假日100元/人

自贡恐龙博物馆

应该没有一个四川人不知道大恐龙来自自贡，但你可知道自贡博物馆可是世界三大恐龙遗址博物馆之一，是亚洲第一座专业性恐龙博物馆。

更是被美国《国家地理》评为“世界上最好的恐龙博物馆”!

在恐龙世界展厅里，高大的合川马门溪龙特别显眼，而旁边是体型较小一点的巴山酋龙，它们的骨架完整而清晰，如庞然大物立于天地之间，第一眼看到着实震撼。

厅内遍布了鱼、鸟、爬行、昆虫等跟恐龙同时代的化石，这些动植物都千奇百怪，有世界上保存最完整的大型肉食恐龙头骨、有罕见的巨棘龙肩棘化石??

一边想象着恐龙们的生活场景，真就不自觉就沉溺在恐龙的生活世界里了。

地址：自贡市大安区_海井路4段268号

开放情况：开园中

日常开放时间：08:30-17:30(最晚入园17:00)

门票：成人40元/人，优待票20元/人

_海井

_(shen)海井是自贡人民的骄傲。作为世界上第一口超千米盐井，现在是一个极具特色的博物馆。

馆内完整的保存了古盐的开采、生产工艺，古人的智慧让天天兄弟也是惊叹不已。

进入其中，第一眼看到的便是一座天车。走进作坊的那一刻，屋内一口口圆锅上空热气蒸腾，光着膀子的制盐工人拿铁铲在圆锅内进行着搅拌，圆锅内的盐卤扑通扑通冒泡。

当现代化的制盐技术越来越普遍的时候，还有这样一间制盐作坊来守候着对于古法技艺的执着与讲述“盐都”历史的诺言。

地址：自贡市大安区阮家坝山下

开放情况：开园中

日常开放时间：08:30-17:30(最晚入园17:00)

门票：27元/人

自贡市盐业历史博物馆

若不是有门牌标示，盐业博物馆更像古时贵人私宅。入内几进，有戏台、有回廊、有后花园和鱼池，随处可见雕刻，栩栩如生。

二楼一圈是四川及自贡的盐业史，各类模型和器具应有尽有。戏台前的方形空地，四周摆着大水缸，荷叶碧绿，来一曲“游园惊梦”很应景。

地址：自贡市市区解放路173号

开放情况：开园中

日常开放时间：08:30-17:30(最晚入园17:00)

门票：18元/人

桫椤谷

谷桫椤谷是古代造山运动形成的巨大漏斗型深谷，以珍贵的桫椤树而闻名，16000多株桫椤分布于幽谷中。要知道，曾经的恐龙就是以它们为食!

因此在2008年，桫椤谷作为自贡世界地质公园荣县青龙山恐龙化石群遗迹园区的一部分，正式加入世界地质公园。

天然瀑布、湖泊、钟乳石、原始丛林??侏罗纪公园大概就是说的这里吧。

来源：摄影师绕成鹏

地址：自贡市荣县金花乡大坪山村

开放情况：目前暂停营业

日常开放时间：08:00-18:00

有人说，如果说乐山是四川的顺德，那自贡就是四川的潮汕!有关这座城市美食的气味，仿佛被刻进了骨髓。

走在街头，哪怕只是闻到记忆里熟悉的飘香，就能真切的感觉到，这就是自贡的味道。

厕所兔

自贡大名鼎鼎的厕所兔，几乎每天都是爆满的状态，当然更为酷炫是它如今的全名，叫做“食神又名厕所兔”，一定要记住，只此一家，别无分店!

作为这家店的头牌干锅兔，当天现杀的它新鲜的保障。兔肉鲜嫩，入口干香，还带有十分紧致的口感，一口气下三碗饭也不成问题。

当然不能吃辣的朋友，一定记得给老板打个招呼，懂的都懂。

兔头也十分值得尝试，相比干锅的爽辣，它更带了一丝回甜，肉耙而不烂，入口前多蘸点油绝对能让你瞬间解馋。

食神又名厕所兔：石缸井一医院住院部旁

克猫儿

在自贡，”蛙“有个别致但让人摸不着的可爱名字叫”克猫儿“。

二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒=仔姜鲜椒小克猫儿，一大盘子汤汁浓郁，色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。

小李餐馆：自流井区东兴寺街道中华路檀木林居委会社区24组24栋301A号

蘸水菜

蘸水菜，顾名思义就是要蘸着吃的菜，根据荤素不一，蘸水也不尽相同。

荤蘸水麻辣刺激，素蘸水醇厚香浓，灵魂的蘸水一上来麻辣鲜香，直接带走2碗白米饭。

谈五爷蘸水菜：自流井区汇西西苑街豪斯登堡1号门

郭大_蘸水菜：贡井区长土镇卫生院斜对面

父子凉皮

一家小小店，生意真的可以用“络绎不绝”来形容。这家开了多年的凉皮卷，在自贡绝对是人人皆知。

薄如蝉翼的凉皮里裹上晶莹剔透的凉粉、凉面、豆芽，再刷上秘制的辣椒油，麻麻辣辣又爽口。

如果是第一次来，建议把能点的都点上，凉虾、冰粉、绿豆沙，最是适合夏天的滋味了。

父子凉皮卷：自流井区千盛超市侧

长生面

自贡人民也不仅仅只有辣，食补养生也是一绝。

一碗长生面，秘密全在汤里，主打的是药膳面，党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底。

口感不软不沾，清清爽爽，大清早来一碗，保证能让你立马元气满满。

长生面：大安区大安路(邮电局对面)

富顺豆花

“富顺豆花起步三碗干饭”，豆花虽不能用惊艳来形容，但口感鲜嫩、绵实，软而不烂，酱海椒和新鲜辣椒搭配的蘸水，还配上了鱼香叶，妥妥的下饭神器。

香糯的牛肉蒸笼，爽脆的火爆腰花，都是让干饭人大快朵颐的秘密。

李二豆花：绿洲花园下面黄桷树

人们记忆里家乡的味道，通常都是在童年时日常且普通，长大后却真实让人想念的。

香辣的冷吃牛肉、爽滑的三脆、鲜甜麻辣的鲫鱼......这“鲜到叫，辣到跳”自贡味，却一点都不普通!

桥头三嫩

对于稍微熟悉自贡的朋友来讲，这家店都不用多做介绍，早已成了“神”一般的存在。。

店铺没有菜单，热菜只有三样，“腰花，猪肝，肚头”，统称“三嫩”，准确地说，前两个叫做“嫩”，肚头叫“脆”。

这三种食材，要想做得“嫩”实属不易，首先锅得大，油也得大，最重要的是油还得宽，三个要素缺一不可，而至于宽油是什么，建议私信王刚老师。

腰花鲜嫩醇香、肝片滑润嫩香、肚头极有脆劲，能让一家店带火一个镇，可见影响力之深。

桥头三嫩：桥头镇镇中学对面(近邮政局)

秋金小炒

作为自贡的老牌名店，如今虽开成了连锁，但本地人一定会告诉你：老店才是yyds。

他家是宵夜小炒起家，东西是辣，但比起别家的宵夜下酒菜更香很多，每道菜也有不同的滋味。

上楼进入大门，顿时人声鼎沸，喝酒的划拳的，烟火气十足。

冷吃牛肉香辣味十足，干香入味有嚼劲，没有想象中恶狠狠地辣，回口还带着一丝甜味。

爆炒黄喉要做好，火候的掌握十分重要，这道菜在自贡师傅手中，香、辣、脆获得了完美融合，江湖菜的奥义在此得到了验证。

邱金小炒：贡草路平桥熙街二楼204室

电子厂炒菜

近来更加火爆的电子厂炒菜，被不少人称为自贡菜的一个传奇。因为藏在一片破旧的厂区里面，而多了一丝神秘感。然而位置的隐蔽，却丝毫不影响没有预定吃不到的规矩。

鲫鱼是他们家的招牌菜，鱼肉鲜甜，鱼皮酥脆，经过美味鲜辣的汤汁浸泡后更加入味。

其他地方很难吃到的牛掌也是一大特色，牛筋软烂入味儿，泡椒、小米辣、花椒以及各种劲爆的调料都加入进去，味道十分丰富。

电子厂餐馆：凉高山街27号华峰大门口沿街商铺

自贡盐帮菜哪家最地道

推荐店铺：盐府人家私家菜、杨世家宴馆、大安烧牛肉。

1、盐府人家私家菜

正宗的自贡水煮牛肉，一定选用的是牛的“腰沟肉”，这个位置最嫩滑，汆烫牛肉，佐以大量的椒姜，最后淋上热油，大部分盐帮菜馆都提供这道菜，盐府人家私家菜除了这道菜，还有其他盐帮菜可选。

2、杨世家宴馆

冷吃牛肉最大的特点是“绵香”，一般被当做零食或下酒菜，一丝一缕的肉条，越细嚼慢咽越能品出牛肉的香味，当地人认可的杨世家宴馆除了售卖冷吃牛肉，还售卖冷吃兔，火边子牛肉等，同时提供真空打包服务。

3、大安烧牛肉

大安烧牛肉家的牛肉烧萝卜是招牌，牛肉炖得软烂，萝卜十分入味，如果你的肚子已不堪自贡辣椒的重负，这里能给它一些抚慰。

自贡盐帮菜发展历史

自贡盐帮菜因“盐”而生，萌芽于宋代中期，形成于清代咸丰、同治年间，成熟于近现代，发展于改革开放后，至今已有近千年历史。

一般说来，自贡菜在川菜派系中被称为小河帮川菜，其历史体现了一种好走极端的风格，一种急不可待的峻急，一种拒绝陈规、敢于独创的果敢，并辅之以强烈的味觉冲击，陡然而起，却悬而不落。

自清中叶以来，东西南北万商云集，盐船漫合，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派——小河帮。

自贡有哪些好玩的地方——美食推荐

四川有个城市叫自贡，也有很多值得去的景点。这些景点的风景都很美，当然最重要的是这里的美食数不胜数。当你再次来到自贡，你一定不能错过当地的美食。

景点介绍

中国彩灯世界

自贡在2008年四川乃至全国最火的展会上有绝对的发言权。

就在今年，2.1亿读者和数万人谈论了微博的Supertalk。每次有嗡嗡声，每个红色的小本子都爆炸了。

现在不用赶春节了，平时也能看！(当然疫情有所调整除外)

自贡，550亩的主题，800多年的历史，早已将这种传统文化发扬光大到了极致。

美丽的生命之树，明亮的光影，精致到可以看清脸上的肤质和水珠，完全睁不开眼睛。

满天神秘梦幻的星星，似乎触手可及。有了流星雨，你就完全置身于太空世界，终极浪漫也不过如此。

严格按照《长安十二时辰》设计的仿唐古街，精致明亮，令人恍惚，真以为穿越回了盛唐盛世。

地址：自贡中国彩灯世界一期

开放情况：目前关闭，8月13日恢复。

每日开放时间：15:00-22:30(周一至周日，以景区具体公告为准)

节假日延迟到23:00，亮灯时间19:00。

门票：平日70元/人，周末节假日100元/人。

自贡恐龙博物馆

应该没有四川人不知道大恐龙出自自贡，但是你知道自贡博物馆是世界三大恐龙遗址博物馆之一，也是亚洲第一个专业的恐龙博物馆。

还被美国《国家地理》评为“世界上最好的恐龙博物馆”！

在恐龙世界的展厅里，身材高大的合川马门溪龙格外显眼，旁边是体型较小的巴山头龙，骨架完整清晰，如一个庞然大物屹立于天地之间，乍一看着实令人震撼。

大厅里满是鱼、鸟、爬行动物、昆虫和其他与恐龙同时代的化石。这些动物和植物都很奇怪，包括世界上保存最完整的大型食肉恐龙头骨，以及罕见的棘龙化石.

一边想象着恐龙的生活场景，一边真的不自觉的沉迷在恐龙的生活世界里。

地址：自贡市大安区深海井路四段268号

开场情况：公园里。

每日开放时间：08:30-17:30(最晚17:00)

门票：成人40元/人，优惠票20元/人。

山海经

沈海井是自贡人的骄傲。作为世界上第一口超千米盐井，它现在是一座独特的博物馆。

博物馆完整地保存了古代盐的开采和生产技术，古人的智慧令田甜兄弟惊叹不已。

当你进入时，首先看到的是天车。当我走进车间的那一刻，房间里的圆锅上正冒着热气。光着膀子的制盐工人用铲子在圆锅里搅拌，圆锅里的卤水扑通一声冒泡。

在现代制盐技术越来越普及的时候，有这样一个制盐作坊，等待着古老技艺的坚守，等待着讲述“盐都”历史的承诺。

地址：自贡市大安区阮家坝山脚下

开场情况：公园里。

每日开放时间：08:30-17:30(最晚17:00)

门票：27元/人

自贡盐业历史博物馆

如果不是门牌，盐业博物馆更像是古代贵族的私宅。里面有戏台、回廊、后花园、鱼塘，雕刻随处可见。

二楼第一圈是四川和自贡的盐业史，各种模型和器具。舞台前的广场空地，四周是大水缸，绿荷叶。唱《园中梦》很合适。

地址：自贡市解放路173号

开场情况：公园里。

每日开放时间：08:30-17:30(最晚17:00)

门票：18元/人

桫椤谷

桫椤谷是古代造山运动形成的巨大漏斗状深谷。它以珍贵的桫椤旋转而闻名

因此，2008年，桫椤谷作为自贡世界地质公园荣县青龙山恐龙化石群遗址公园的一部分，正式加入世界地质公园。

天然瀑布、湖泊、钟乳石、原始丛林侏罗纪公园大概就在这里。

来源：摄影师饶程鹏

地址：自贡市荣县金华乡大坪山村

开业情况：目前已关闭。

每日开放时间：08:00-18:00

自贡美食

有人说，如果乐山是四川的顺德，自贡就是四川的潮汕！这座城市美食的味道仿佛已经刻入骨髓。

走在街上，哪怕只是闻到记忆中熟悉的香味，也能真切地感受到这是自贡的味道。

厕所兔子

自贡有名的厕所兔几乎天天爆满。当然，更酷的是它现在的全名，叫“食神，又名厕兔”。一定要记住，只有这一个，没有其他分支！

作为这家店的头号干锅兔，当天就杀了，保证新鲜。兔肉鲜嫩，入口干香，口感非常紧实。一口气吃三碗饭不成问题。

当然，不能吃辣的朋友一定要记得跟老板打招呼，知道的都知道。

兔头也值得一试。相比干锅的凉辣，带来了淡淡的甜味，肉耙而不烂。入口前多蘸点油，绝对会让你瞬间产生贪吃的感觉。

食神，又名厕兔：石岗井一医院住院部旁。

柯毛儿

在自贡，“青蛙”有一个独特却又难以捉摸的可爱名字，叫“克猫儿”。

两个带刺的红辣椒，剁碎的辣椒，嫩姜，小克猫，一份炒饭=鲜姜，鲜辣椒，小克猫，一大盘浓郁的汤，颜色鲜艳的小克猫看到就流口水。

小李餐厅：自流井区东兴四街中华路檀木林居委会小区24组24号楼301A室

蘸水盘

蘸水，顾名思义，就是要蘸的食物。根据肉和蔬菜的不同，蘸水是不一样的。

肉蘸水麻辣刺激，素蘸水醇香，魂蘸水上来麻辣可口，直接带走2碗白米饭。

聊吴冶蘸水：自流井区惠西西苑街豪斯登堡1号门

郭大娘蘸水菜：贡井区昌图镇卫生院斜对面。

福子凉皮

一个小店，生意真的可以用“络绎不绝”来形容。这家开了很多年的凉粉卷，在自贡绝对是家喻户晓。

薄如蝉翼，裹上晶莹剔透的凉粉、凉面、豆芽，再刷上秘制辣椒油，麻辣爽口。

如果是第一次来这里，建议能点的都点。冰鲜虾、冰粉、绿豆沙，最适合夏天的口味。

父子凉粉：自流井区钱胜超市旁。

昌盛面馆

自贡人不仅辣，也是美食养生的一绝。

一碗长寿面，秘诀全在汤里，而且主要是药膳面，以党参、银杏、山药、沙参等药膳炖鸡肉为底。

口感不软不粘，清爽爽口。清晨来一碗，会让你立刻感觉精力充沛。

长生面：大安区大安路(邮局对面)

富顺豆花

“富顺豆花从三碗干饭开始”。豆花虽然不能用惊艳来形容，但吃起来鲜嫩紧实，软而不烂。泡椒和鲜椒的蘸水配上鱼香叶，妥妥的做菜神器。

香喷喷的牛肉蒸锅，香脆热辣的腰花，是让干饭人吃香的秘诀。

李二豆花：绿洲花园下的栲树

盐帮菜

家乡在人们记忆中的味道，童年时通常是日常的，普通的，但长大后真的会让人怀念。

香辣冷牛肉，滑嫩三脆，甜辣鲫鱼.这种“鲜到叫，辣到跳”的自贡风味，却一点也不普通！

桥头三嫩

对于稍微熟悉自贡的朋友来说，这家店不用多做介绍，早已成为“神”的存在。

没有店铺菜单，只有“腰花、猪肝、肚头”三种热菜，

腰身鲜醇，肝片滑嫩，肚头极脆。它能让一家店放火烧了一个镇，可见影响力之深。

桥头三嫩：桥头镇中学对面(邮局附近)

邱夜宵

作为自贡的老名店，虽然现在已经成了连锁，但是当地人会告诉你，老店是yyds。

他家是以宵夜起家的，什么都是辣的，但是比其他小吃饮料香多了，而且每一道菜的味道都不一样。

上楼到大门口，人声鼎沸，喝酒，打拳，放烟花。

吃冷牛肉辣味十足，干爽口，有嚼劲，没有想象中那么辣，吃起来很甜。

要炒好黄喉，火候的掌握很重要。这道菜在自贡大师的手中，香气、麻辣、酥脆完美融合。江湖菜的深意在这里得到了验证。

邱晓超：拱草路平桥西街二楼204室。

电子烹饪

最近比较流行的电子厂炒菜，被很多人称为自贡美食的传奇。因为藏在一个破旧的厂区里，所以多了几分神秘。不过地点的隐蔽并不影响不预约不能吃的规定。

鲫鱼是他们家的特产。这种鱼又鲜又甜，而且它的皮很脆。泡在香辣鲜香的汤里更入味。

其他地方很难吃到的牛爪子也是一大特色。牛筋软烂，加上泡椒、小米辣、花椒和各种辣味，味道非常浓郁。

电子餐厅：两高山街27号华丰门沿线店铺。

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