冷吃牛肉的做法冷牛肉的家常做法-菲力牛肉网

冷吃牛肉的做法冷牛肉的家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冷吃牛肉的做法的问题，以及和冷牛肉的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

冷片牛肉的做法，冷片牛肉怎么做

食材：

牛肉2000克、姜5片、盐适量、葱2根、十三香适量勺、八角2个、草果2个、桂皮2块、料酒2勺、蒜3瓣、小米辣3个、生抽2勺、芝麻油1勺

步骤：

1、锅中冷水，放入牛肉，加入姜片、葱头、料酒去腥。

2、煮开去浮沫，牛肉捞出来过水洗干净。汤留下

3、牛肉再次放入锅中，加入调料、十三香。

4、牛肉煮1-2小时后，用筷子试一下，煮熟后关火。

5、将牛肉捞出。锅中放少许盐（汤汁水侍用）。

6、牛肉放凉后，切片。装入盘中，适量葱花点缀。

7、调料汁:小米辣、葱花、蒜末+、2勺生抽，加入1勺芝麻油。

8、牛肉汤加葱花，牛肉片沾调料汁。完成

冻牛肉的做法

用料:

香叶2片，

冻牛肉2块，

大葱半根，

八角2个，

花椒一小把，

老抽适量，

生抽适量，

姜适量，

糖醋适量，

做法步骤

步骤1

冻牛肉拿出解冻，后切拳头大小，我是用砂锅做的，切成了五块，冷水入锅，加葱姜料酒去腥还放了花椒，牛肉捞出备用

步骤2

烧油，放葱姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香叶，酱油，料酒，耗油，生抽，醋，盐少许，加开水，啤酒一罐，大火烧开转小锅闷炖两小时，放汤里浸泡，即可捞出食用

冷牛肉的家常做法

主料:牛肉1500克

辅料:油350克，生姜适量，八角适量，山奈适量，料酒适量，盐2勺糖少许，红酱油一大勺，辣椒油一碗，花椒适量

烹饪步骤

1·牛肉下锅煮开，煮掉血水，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。

2·牛肉冷却2小时后，切成小长条。

3·锅中倒入油，油开倒入花椒。

4·倒入姜、八角、山奈炒出香味。

5·倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。

6·倒入料酒，2勺盐，继续快速翻炒。

7·倒入适量红酱油（也可以用老抽），继续翻炒。

8·倒入煮过牛肉的原汤，盖住牛肉，小火煮，一定要记得小火，把汤汁慢慢煮进味。

9·锅里汤汁炒干后，加少许糖均匀翻炒几下，倒入辣椒油，快速翻炒。

10·适当加入少许盐或者生抽，加后再炒1分钟即可出锅。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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