4斤牛肉自然化冻需要多久？化冻肉在水中最多浸泡多长时间-菲力牛肉网

4斤牛肉自然化冻需要多久？化冻肉在水中最多浸泡多长时间

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下4斤牛肉自然化冻需要多久的问题，以及和化冻肉在水中最多浸泡多长时间的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

化冻肉在水中最多浸泡多长时间

如果把冻肉放在自然空气中化冻，夏季一般需要2~3小时，冬季5~6小时，用温开水浸泡1小时即可解冻。肉解冻的正确方法：最好选择冰箱低温解冻法，提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时即可。

5斤牛肉解冻后有多少

五斤牛肉解冻以后还是五斤重,水成冰后质量不变,只是体质发生了变化,所以重量不变。如果密封不好，鲜牛肉的水分会挥发一部分，冷冻后的重量是减去损失水分以后的重量。冷冻的时间越长，挥发的水分越多，牛肉的重量越少。

冻牛肉化多久好切片

（夏季）羊肉0-5℃冷藏柜放置40分钟，（冬季）房间自然缓化40分钟即可。

放密封袋冷水解冻

将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或外包装注意密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻，这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉。

用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。

若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

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