牛肉饼一般是什么面粉啊(葱香肉饼用什么面粉)-菲力牛肉网

牛肉饼一般是什么面粉啊(葱香肉饼用什么面粉)

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葱香肉饼用什么面粉

葱香肉饼使用一般的白面粉就可以，主要是要用新鲜的葱和肉来做，还要涂上好的植物油和精盐，才可以做出美味的葱香饼。

纯牛肉饼做法

1、食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

2?、大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。

3?、将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。

4?、牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。

5?、取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。

6?、放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。

7?、再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。

8?、煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。

9?、关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。

吊炉肉饼

食材：高筋面粉300克，食用盐5克，温水180毫升，植物油适量

制作步骤

1、准备好面粉，做这个饼用的面粉高筋和中筋都可以，面粉里加入盐，做出来的饼有滋味，其次提升饼的筋性。

2、盐和面粉拌匀，分次加入温水，一边加水，一边搅拌成面絮，根据面粉的不同，分次加水容易控制面的软硬度，最后倒少许油，和的面更柔软。

3、揉成光滑的面团，这个饼的面不要太软，否则容易拉断。

4、面团的表面刷上油，盖上盖子饧半个小时以上。

5、将饧好的面团取出，放面板上。

6、不需要揉面了，拉成长条，切成大小均匀的剂子，我切了8个小剂子。

7、小剂子搓成长条，刷上油，盖上保鲜膜饧10分钟。

8、面条用手压扁，擀面杖从中间向边擀成1毫米薄厚。

9、边上提起很透亮，面皮提起将两边快速往里折，空气就进入面皮里。

10、从中心往外卷成圆饼胚，即成。

11、用同样的方法全部做完，不用再饧了，直接上锅烙至。

12、电饼铛倒入少量油，抹匀，加热，下入饼胚。

13、这个饼皮薄，很容易熟，大约烙4~5分钟，一面烙至发黄迅速翻面。

14、烙至两面金黄，饼熟即可

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