福州牛肉手工面店地址查询 新疆手工牛肉面配方
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手工牛肉炒面如何做,比外卖还好吃,面条劲道,做法零失败
手工牛肉炒面如何做,比外卖还好吃,面条劲道,做法零失败?
面条就是我们经常食用的主食之一,做法简单,可繁可简,还可以搭配肉类食品或是蛋类食品一起,营养搭配,营养全面,深受大家喜爱,凉面相较于挂面汤而言,味儿变香一些,但是在家做凉面,好多人炒出面条吃起不筋道,口味不太好,还有些人炒面条时,非常容易粘成一团,或是黏锅,味儿也不尽如人意,若想在家里作出好吃的炒面,还是要有一些制作小技巧的。
手工制作牛肉炒面主要材料:小麦面粉400克荞麦面粉100克盐4克圆葱大半个香肠一根辅材:小辣椒一个小葱一根鸡蛋一个生抽酱油小勺老抽王一勺食用油8克加工工艺:
第一步盆里放入少量清水,放入4克盐,拌匀。然后放入400克小麦面粉和100克荞麦面粉,用筷子拌和成并没有粉剂的絮状物。接着用手和成一个稍硬的面团。将面糊均值分为二份,用电动压面机碾成面皮。然后再用电动压面机碾成圆面条。搅面的过程当中加撒进一些玉米粉或玉米面粉防粘。
锅里添入足量的清水,走红将水烧开了,将面条放入锅里煮开捞起来,再将面条过一遍凉开水。洋葱切丝,小葱切成段,小辣椒切圈,香肠切成丝,奶白菜切成丝预留。锅里放入少量食用油,将拆开的生鸡蛋淋下锅中炒出小小块,盛出来预留。然后锅里再增少量油,放入圆葱,小葱和小辣椒小火儿炒出香味儿。
第二步将奶白菜丝放入锅里炒至变松。将面条控干水分捞起来放入锅里。放入小勺生抽酱油,一勺老抽王,适量盐炒匀,然后再放入火腿丝。放入一勺阿宽牛肉辣椒酱。并没有牛肉辣椒酱还可以用辣酱,平菇辣椒酱,老干妈等其他的辣椒酱来代替。
第三步将生鸡蛋快再次放入锅里,用筷子迅速翻拌均匀即可出锅。非常好吃的牛肉炒面,咸鲜味浓,尤其入味道。香香的辣辣太好吃了!
小提示面条绰水的时候不能煮得太烂,待回还需要翻炒,不然口味不劲道了以上是手工制作牛肉炒面的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。
新疆手工牛肉面配方
1.首先煮牛肉汤底:牛肉切拳头大小的块后飞水捞出并冲洗干净,锅中重新烧水,放入牛肉,加入除盐以外的所有调味料,大火烧开后小火慢炖至牛肉能用筷子扎透,加入适量的盐,炖10分钟,关火焖至自然冷却,然后转入冰箱冷藏保存,随吃随取
2.制作手工面条:面粉中加一小勺盐,加适量凉水,和成与饺子面软硬程度相似的面团,和好后盖湿布醒面半小时。半小时后取面团切成长条,每条抹适量食用油并搓成手指粗的长条,继续醒20分钟。醒好后取一条拿住两头轻轻抖动扯长,如果面的筋性太大扯不长可以用搓加扯的方式,不要硬拉,以免拉断
3.扯好的面条下水煮熟
4.取一块煮好的牛肉切小丁,加适量肉汤,将面条煮好后捞进肉汤中,依个人口味加香葱末、醋或辣椒油食用
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手工面:300克面粉加入100克水和3个鸡蛋,少许盐,发酵30分钟。由于面粉吸水率不同,所以放水量需根据面粉具体而定,手工揉面控制比较好,面团不能太软也不能太硬,否则面条会不好吃。
炒好番茄
提前炖好的牛肉
炒好番茄,倒入牛肉汤,放入手工面,放好调料,最后放入牛肉、荷包蛋,和香葱就成啦。
面条成啦!
文章到此结束,如果本次分享的福州牛肉手工面店地址查询和新疆手工牛肉面配方的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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