平遥牛肉多钱平遥牛肉的做法-菲力牛肉网

平遥牛肉多钱平遥牛肉的做法

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平遥牛肉摸起来什么感觉

每块肉上划开几条刀痕，缝中撒上平遥当地独产的硝盐，在案上揉搓，这样才能更好地入味，也能让肉质更加松软。平遥牛肉色泽红润，晶莹鲜亮。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。

新鲜的平遥牛肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

变质肉严重粘手，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

平遥袋装熟牛肉好吃吗

袋装熟牛肉好吃的，牛肉是一种优质肉类，营养价值高，低脂肪，人们很喜欢食用。许多地方都养牛，都有牛肉销售的。平遥是山西的一个地方，当地的熟牛肉是一种特产，加工方法讲究，质量好，人们都喜欢购买平遥熟牛肉。为了方便携带，平遥也有袋装熟牛肉卖，也和其他熟牛肉一样，很好吃的。

平遥牛肉的做法

原料：牛肉150克，水发木耳40克，马蹄50克，葱、姜末少许。

调料：酱油10克，白糖30克，醋30克，湿淀粉60克，芝麻油5克，色拉油500克。

烹饪方法：

1.选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片，马蹄去皮洗净，切片，将肉片放碗内，加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀，，取调卤汁待用。

2.烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起，再复炸至金黄。

3.留少油，放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片，将卤汁倒入锅中搅动，见开放肉片，淋上芝麻油即可。

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