南京熏牛肉在哪?红烧熏牛肉的做法
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红烧熏牛肉的做法
牛肉解冻后切成条状
辣油加盐炒肉条炒干
捞出沥干撒上海椒面接下来将新炒干的牛肉条陆续放入盆子
撒入适量白芝麻
回锅翻炒均匀稍加热使辣味充分发挥
牛肉怎么熏腊肉
准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量
第一步:将准备好的牛条肉切成条状备用。
第二步:在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。
第三步:向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。
第四步:将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
第五步:三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。
第六步:再放到阴凉处风干12小时。
第七步:12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。
第八步:十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。
麻辣熏牛肉怎么做
食材明细
牛腱子肉、香料、辣椒面、花椒面、姜、蒜、熟白芝麻、菜油、八角、桂皮。
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1、两斤牛腱子肉,洗净。
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2、煮熟40分钟到60分钟,看肉大小块,煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。
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3、准备好姜和蒜,用刀扎细。甜面酱。
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4、炒锅烧热入菜油,油要多些,牛肉下去要被油全盖住,
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5、油烧热了下牛肉,不停翻炒,一直到肉变色,至深酱色,后再炒一小会就好,炒过了会使肉很硬。
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6、将炒好的牛肉虑出,锅里留二两左右的熟油,下姜蓉和蒜蓉,扁香。
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7、倒入牛肉翻炒,加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面,花椒面,根据自己口味想麻辣一点就放多一点,可试吃一下味道,根据自己口味添加。最后加入熟。白芝麻拌匀。
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