烤黄牛肉好不好？烤牛肉哪个部位好
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烤牛肉哪个部位好
内里脊肉
内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。
烤牛肉鲜的好还是冻的好
烤牛肉鲜的好
新鲜的牛肉用来烧烤是非常新鲜滑嫩的。但是如果没有条件的话，冷冻过的牛肉也是可以先烧烤的。肉质相对来说也是非常不错的，在烧烤之前，可以先将肉加入各种调料进行腌制，处理好了，用来烧烤的牛冷冻牛肉同样味道鲜美滑呢。
冻的牛肉做烤肉合适吗？
1·牛在刚刚屠宰完的24小时内体系胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生肉酸，虽然对人无害但会影响牛肉的风味，所以一些大的牛肉加工厂会对牛肉进行排酸（小屠宰点基本不会）。
2·排酸是根据处理完的整牛，进入排酸库的时间，调整温度0度到4度，温度和风速下将肉酸分解，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
3·经过冷冻处理排酸后的牛肉，无论是口感还是风味，都会得到一个改变，烤肉，火锅，家庭小炒都可以。
4·买牛肉一定要去正规的牛肉柜台，排酸的牛肉价格会比没有排酸的高一些。
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