周星驰牛肉丸原型 你知道是什么吗
各位老铁们好，相信很多人对周星驰牛肉丸原型都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于周星驰牛肉丸原型以及周星驰《食神》撒尿牛丸的原型,你知道是什么吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉丸的来历
在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。
在过去，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。而真正让牛肉丸成为远近闻名的潮汕小吃，直至被评为“中华名小食”名扬海内外却还得归功于潮汕大厨。
早在20世纪20年代，在汕头埠最繁华的小公园一带，聪明的潮汕师傅发现牛肉丸受欢迎也很有特色，便将它引进“移植”过来。并从选料、配料到制作方法都进行创新和改造，从而创造出了独具特色的潮汕牛七牛肉丸。
扩展资料：宁海牛肉丸：相传在清朝初年宁海县逢年过节就有做牛肉丸的风俗,而有证可考的最早只有在《宁海县志》中记录民国初年的“早上舂米做年糕，晚上舂肉做牛丸”来祭奠明朝名臣方孝孺而流传至今。
玉林牛肉丸：玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。
参考资料：百度百科-牛肉丸
周星驰《食神》撒尿牛丸的原型,你知道是什么吗
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肉丸是在饮食中经常出现，无论是火锅、煮汤、煮面还是小炒都会见到。
而肉丸就不得不说潮汕牛肉丸了，现在牛肉丸遍地都有，只要是菜市场中都可以买到，在淘宝、天猫、京东就更多了。
有关潮汕牛肉丸最经典的故事便是周星驰《食神》里的撒尿牛肉丸。而《食神》里撒尿牛肉丸的原型便是潮汕的牛肉丸。
因为潮汕牛肉丸的特殊工艺，实心的丸子也能做出撒尿牛丸的感觉。
牛肉丸最出名的当属潮汕牛肉丸，是潮汕地区最著名的传统小食之一，它以柔、润、鲜、爽而驰名。
其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。
牛肉丸一口咬下去，“吱”的一声，牛肉汁蔓延在嘴里，令人沉迷其中。每一个出门在外的潮汕人，每到深夜里就会想起牛肉丸粿条！
手打牛肉丸需要剁成肉泥，但不是用刀来剁的，是用两根棒子反复捶打。
反复的捶打使得牛肉的肌肉蛋白不断延展，直至牛肉打出黏连胶质，一般手抓起肉酱不会掉，就算打好了。
剁好的牛肉肉泥就开始挤成肉丸了，挤出来的丸子马上放入60℃-80℃的温水里定型。最后再用清水复煮，一颗正宗的潮汕手打牛肉丸就出炉了。
作为一个潮汕人，最喜欢拿牛肉丸打边炉（火锅），在滚烫的清汤衬托下，牛肉丸飘荡着香味。
再配合着沙茶酱提升牛肉丸的“鲜”，爆出肉汁，唇齿回味，只要吃过一次还想着下一次。
煮熟后的手工牛肉丸，放进嘴里咬上一口，满嘴都是牛肉香。吃起来弹牙中带有爽脆的口感，越嚼越觉鲜美。
牛肉丸Q弹的原因，离不开好的肉质。而潮汕地区的气候温和，很适合黄牛生长，以合理的科学饲养，肉质便细致鲜嫩，口感上更加细腻筋道。
市面上的大多牛肉丸吃着没有正宗的潮汕风味，我吃得最满意的一款是呼啦的。
这款手打牛肉丸”，经典潮味，百年传承。
精选优质牛大腿肉，
使牛肉丸的口感和营养都极佳。
再由10多年老师傅锤炼成肉泥，并挤成肉丸。
使得牛肉丸的肉质更加细嫩，口感嫩滑。
入口即感到丸子的Q弹、有劲道，浓浓的牛肉香。
现在已经入秋了，正是打边炉好的时机！
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牛肉丸的民间故事、来历
1、牛肉丸的来历
起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。
到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。
尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品。
而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目。
2、关于牛肉丸的传说
在民间有关于牛肉丸从客家传到潮汕的民间传说。传说民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。
扩展资料
牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。
汕头牛七牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。
九十年代初，香港无厘头大师周星驰把牛肉丸引入其影视创作之中，《食神》一播，顿时濑尿牛肉丸风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但很多人都不知道，其濑尿丸的原型正是汕头牛七牛肉丸（牛筋丸）。
而在香港这个美食之都，也大大促进了牛肉丸美名的传播，从而使潮汕牛七牛肉丸美味风行海内外。虽然许多地方都有对牛肉丸进行仿制，但美食界仍以潮汕本地出产的为正宗。
参考资料来源：百度百科--牛肉丸
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