跷脚牛肉面爆辣运城？太原跷脚牛肉面起源-菲力牛肉网

跷脚牛肉面爆辣运城？太原跷脚牛肉面起源

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太原跷脚牛肉面起源

太原跷脚牛肉，据说相传发源于20世纪30年代初的一个故事当时乐山有位罗姓中医先生，本着悬壶济世的救人之心，经常在苏稽河边进行用锅熬药，来救助过往需要帮助的人因为他经常看到一些大户人家把自己不吃牛肠、牛肚等牛杂都扔到河里，老先生觉得有点可惜。

他就悄悄把牛杂捡回来，自己进行清洗干净，然后放在自己平常煮中草药汤锅里炖煮，没想到是，炖出来汤味还挺鲜香。

港式牛杂小吃车创业摆摊移至此，这个包含有牛杂的药膳汤开始被大家接受，加上本身“以形补形”的原理，大家了都说好，这样来吃的人络绎不绝。因为人多，加上没有凳子可坐，于是人们只能将脚跷在桌子横杠上吃，翘脚牛肉就由此而得名。

跷脚牛肉面做法

步骤一

将白芷（3厘米）、八角（2个）、桂皮（3厘米）、茴香（8克）、草果（2个）、砂仁（2个）、白寇（6个）、丁香（10粒）、香叶（5片）、胡椒（10克）装入料包中。

步骤二

将牛肉、牛肚、牛筋切片备用

步骤三

大锅中倒水，加入适量的盐、蒜、花椒，再把香料包放进去，用中火煮二到四小时。

步骤四

在煮好的汤锅中放入切好的牛筋和牛肚，再下牛百叶烫一分钟，牛肉烫5到8秒后连汤盛出，撒上香葱，蘸着干辣椒面就可享用啦

中国哪个城市美食多？

作为一个天津人，必须投天津一票。

天津向来以狗不理包子闻名，但实际上天津本地人很少吃。如今的狗不理包子打造的是一种城市品牌文化，更多起到了宣传作用。如果来天津，我认为天津的早点是必吃的。

1.煎饼果子。

这个大家也都耳熟能详，但建议大家深入到天津城市的生活区，那里卖的煎饼果子才正宗！加生菜和火腿的都是邪教！

2.脆果子、油条、豆浆、大饼

你可以把脆果子夹在大饼里，也可以用大饼加油条，或者油条泡豆浆里，总之这四样食物随意组合都是一道美食！

3.大饼卷圈

和南方的春卷类似，但天津的素卷圈没有肉，香菜、粉条、豆干等和豆腐乳拌成馅儿料，用豆皮包在一起裹上面粉糊下油炸，出锅沥油，新烙的半角大饼一夹，真香！

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