海底捞牛肉粒同源(海底捞牛肉粒是真牛肉吗)-菲力牛肉网

海底捞牛肉粒同源(海底捞牛肉粒是真牛肉吗)

大家好，今天给各位分享海底捞牛肉粒同源的一些知识，其中也会对海底捞牛肉粒是真牛肉吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

海底捞牛肉粒是真牛肉吗

海底捞牛肉粒不是真牛肉。在2021年3月海底捞宣布牛肉粒从而换成了类似牛肉粒的味伴侣。而这些味伴侣，其实是一种大豆素肉制品。由于之前很多顾客将牛肉粒当成菜品无限制使用，导致浪费，而换成大豆素肉制品避免浪费。

味伴侣是从上海31家门店开始试点的，它是一种植物蛋白产品。海底捞称，该产品含有优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤，蘸料，拌饭等。从3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单单独供应，约50g/份，售价0.8元。

海底捞服务特点。

1、服务态度，因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手。免费饮料，零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头，挤洗手液，递擦手纸等。

2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如牛油火锅，鸳鸯火锅，番茄火锅，菌汤锅等。

3、海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点。周六周日为深夜零点至早上7点，周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。

海底捞低调将牛肉粒换成了味伴侣,官方对此有何回应

海底捞低调将牛肉粒换成了味伴侣，官方回应这样做是为了避免浪费，但是在笔者看来，把牛肉粒换成味伴侣的主要原因如下：

第一：海底捞把牛肉粒换成味伴侣主要是为了降低成本

牛肉粒跟味伴侣的直接区别就在于一个是真实的肉，它富含的是优质动物蛋白，而味伴侣其实是用豆制品制作的一种素肉，它虽然外观看起来跟牛肉粒很像，但是实际上他是不含有真实的肉的，它主要的影响是动物蛋白。从成本角度，牛肉的成本肯定要高很多。

一斤黄豆的成本只要几块钱，而一斤牛肉的成本高达六十元，所以说把牛肉粒换成味伴侣给海底捞所带来的直接影响就是成本降低。因此海底捞的主要目的，也是最重要的目的其实还是为了节约成本。2020年海底捞的业绩暴跌了93%，所以说这也让海底捞开始“节流”，就是希望可以节约成本。

第二：避免浪费也是一个原因，但不是主因

就像海底捞官方回应的一样，牛肉粒的浪费情况很严重。牛肉粒也算得上是海底捞的特色和招牌了，很多人去吃海底捞都是为了喝一口牛肉粒番茄汤。但是也就是因为海底捞的牛肉粒和番茄汤有热度，所以吸引了很多自媒体博主和美食博主去拍摄视频。

因为在网络上也出现了很多关于海底捞牛肉粒的网红吃法，当然也有不少博主推出了“薅羊毛”的吃法，毕竟海底捞的牛肉价格不便宜，而现在9元钱就可以免费畅享牛肉粒，所以说很多网红都介绍了便宜去吃海底捞的方法。本来海底捞人均都是在150左右，但是现在有了这些网红吃饭之后，可能两个人去吃饭，只需要出一个锅底前，然后点一份肉，一份蔬菜，在加两个味碟，一起不超过100元就可以吃饱了。

那么在这种情况下，牛肉粒的消耗就增加了，而就是因为免费的关系，所以顾客就会肆意浪费，基本上就是多多益善的想法，所以使用的牛肉粒增多，但是最终浪费的牛肉粒也很多，经常可以看到顾客剩下大碗大碗没有吃完的牛肉粒，海底捞方面对于这种浪费的情况也是非常痛心，再加上深受成本太高的困扰。海底捞就借了“避免浪费”的理由，全面更换了牛肉粒。

“海底捞牛肉粒变素了”引起热议,海底捞是如何回应此事的

“海底捞牛肉粒变素了”引起热议，海底捞对此事的回应如下：

第一：味伴侣是植物蛋白，营养丰富

首先海底捞对于把牛肉粒变素这件事情是大方承认的，并且还表示味伴侣也是一种营养价值很高的食物，它富含植物蛋白，而且是采用一种创新技术制作而成，换言之，味伴侣的营养价值并不输给牛肉粒。而且海底捞方面海把之前的牛肉粒变成了菜品，添加到了菜单之中。也就是说海底捞的牛肉粒没有消失，只不过现在要吃牛肉粒的话需要额外付钱，也不是想吃多少吃多少了，一份只有50克，价格是8毛钱。

第二：味伴侣的成本比牛肉粒要高

癌海底捞的牛肉粒变素之后，很多消费者表示了不满，并且认为海底捞这样的行为就是变相涨价，就是为了节约成本。众所周知，海底捞因为疫情的影响，去年的生意受到了很大的影响。往日去海底捞吃饭都要排队，五点半去就要等位置了，但是现在去海底捞吃饭基本上不用等位，除了节假日的时候，而且等位的时间也明显缩短了。

根据海底捞的财报来看，2020年海底捞的亏损情况还是很严重的，所以消费者关于海底捞把牛肉粒变素是为了节约成本的猜测肯定是有道理的。但是海底捞方面却对这种想法给出了回应，海底捞指明，味伴侣是采用一种新技术制作的植物蛋白的食物，虽然原材料使用的是黄豆，是属于豆制品，但是制作成本要比牛肉粒更高。

对于海底捞这样的回应，至少笔者是不相信的。如果海底捞所说的牛肉粒的制作成本会低于豆制品的话，那么就有两种可能，第一海底捞的牛肉粒本来就是假牛肉，所以制作的成本很低。第二海底捞的牛肉粒牛肉的含量很低，还掺杂了其他的肉，这就跟制作火腿肠是一样的道理，猪肉很贵，可是火腿肠很便宜。

所以说海底捞这样的回应，相信大部分的消费者是不会买单的，毕竟关于豆制品和牛肉的成本，相信广大消费者也是心知肚明。并且牛肉粒本来就是海底捞最吸引人的特色之一，现在如果还要自己花钱去购买牛肉粒的话，相信很多消费者已经不愿意去海底捞了。因为这已经不是海底捞第一次变相涨价了。

好了，关于海底捞牛肉粒同源和海底捞牛肉粒是真牛肉吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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