小炒牛肉湖南(湖南牛肉米粉臊子的做法)
大家好，如果您还对小炒牛肉湖南不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小炒牛肉湖南的知识，包括湖南牛肉米粉臊子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
湖南牛肉米粉臊子的做法
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。
2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。
3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。
6、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。
8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅
正宗湘菜小炒黄牛肉用的什么牛肉
1正宗湘菜小炒黄牛肉通常使用的是黄牛的肉。2这是因为黄牛的肉质较为鲜嫩，口感也更好，能够更好地搭配湖南的酸辣口味。3此外，黄牛的肉还具有一定的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等成分，食用后有助于增强身体的免疫力和健康水平。
湖南小炒汁标准配比
口味：
咸鲜。
用料：
美极豉香鲜150克，美极小炒鲜80克，蚝油、老抽各60克，湿淀粉15克，色拉油50克。
制作：
以上调料调匀即可。
应用：
广泛适用于带酱香口味的小炒菜肴，实用性强，特别适用于小炒黄牛肉，农家小炒肉，老姜炒鸡等。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小炒牛肉湖南和湖南牛肉米粉臊子的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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