牛肉粉丝鸡蛋饺子馅(牛肉鸡蛋煎粉条怎么做)-菲力牛肉网

牛肉粉丝鸡蛋饺子馅(牛肉鸡蛋煎粉条怎么做)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉粉丝鸡蛋饺子馅和牛肉鸡蛋煎粉条怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉粉丝鸡蛋饺子馅以及牛肉鸡蛋煎粉条怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

做牛肉粉丝的调料配方

食材

牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

做法

1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒，然后加水盖上和开水烫过的粉丝，慢火煮10分钟左右开盖添上泡好银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等，稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

牛肉鸡蛋煎粉条怎么做

1.将干粉丝用温水泡10分钟

2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可

3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道

4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用

5.葱、姜切末备用

6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散

7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅

8.倒入鸡蛋液，调中火

9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状

10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝

11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可

虾皮银耳胡萝卜粉丝鸡蛋可以做成饺子馅么

先说韭菜鸡蛋吧，小韭菜更好，一定收拾干净，洗净滤干，切成小段备用，热锅热油（我喜欢豆油）油多放，鸡蛋直接打进去，在锅里搅成碎屑（别用蛋皮切碎也别先打蛋再下锅，这样做的最大好处就是蛋清和蛋黄很多是分离的，多了重口感），等锅里的鸡蛋冷了把韭菜放进去，包之前再开始放调料，不然会把韭菜里的水淅出来，那就难吃了，调料我一般是姜末（可以用姜汁），虾皮（可以不放），花椒粉（也可以放十三香或者其他）。有的人喜欢加粉丝，粉丝煮的时候一定别煮太烂。有的用豆腐代替鸡蛋，一定用卤水的老豆腐啊，煮透。

肉馅，小的时候喜欢吃萝卜肉的，肉馅一定是手工剁馅（其实没多麻烦，比机器绞的好吃，可能是筋打断的原因），过程中加黄豆酱油或者自己晒的粮食酱，不喜欢吃肥肉，单是瘦的又太干，加少量肥肉，这时候可以另加熟植物油（这油可以是先炸了花椒大小茴的油），加多少自己看着办，萝卜一定要用小红萝卜，甜辣甜辣的那种，比例一对一差不多，葱白切碎，与姜末一起加。

其他的芹菜或者白菜等也可同理操作，牛羊肉也可同理操作。有的人喜欢吃灌汤的，也好办，记住一定别加清水，用鸡脚（吃鸡时候留下两只爪子就好）或者猪蹄的汤，你肯定会回来感谢我的。

至于茴香，鲅鱼等馅儿，不好意思，只吃过不多几次，没做过，不敢乱说。

OK，关于牛肉粉丝鸡蛋饺子馅和牛肉鸡蛋煎粉条怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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