市场买的牛肉可否做牛排 普通牛肉可以做牛排吗
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普通牛肉可以做牛排吗
1、普通牛肉一般不可以用来做牛排。
2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，牛是肌肉极其发达的动物，肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度，这还是要在切薄片的情况下；吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁，所以肌肉非常发达的部位不适合做牛排，纯牛油自然也不能做牛排，于是西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉，但是又是运动量不大的肌肉，例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛转向的时候用的到，运动量很低，所以这部分肉非常适合做牛排。
超市的牛肉能做牛排吗
可以，但看你的接受程度。首先，市面上的绝大多数牛排连锁店、以及楼下所提到的超市冰柜里头卖的牛排，大多都是用国产牛肉，也就是菜场平常吃的牛肉。黄牛、水牛。
其次，国产牛肉有个致命缺点，品质都很差
市场上买来的牛肉，能做牛排吗
可以，但是最好要买雪花牛肉，煎起来特别嫩。使用菜市场买的牛肉做牛排，牛肉自古以来就是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多吃点特别有利于我们身体的健康。
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