牛肉用不用焯水，牛肉还用焯水么
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牛肉还需要焯水吗
不需要。
炒牛肉是不需要焯水的，牛肉洗干净，用包鲜袋装好，放冰箱冷冻半小时后拿出来逆着纹路切成厚薄均匀的片，放入料酒、酱油、蚝油、糖、生姜顺着一个方向拌均至出胶（中间放少许清水一起搅拌），腌制10分钟就可以下锅炒了。
炒牛肉之前用焯水吗
牛肉小炒前不需要焯水，但是需要腌制和嫩肉粉。牛肉焯水的过程：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用。
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止。
牛肉还用焯水么
烹饪牛肉是需要焯水的，因为牛肉本身就带有一股膻味，仅仅是放到水中进行清洗，很难将污垢以及味道清除掉，而进行焯水工作就能有效的清除里面的味道，还能缩短烹饪时间，不过焯水时间不能太长，控制在20秒之内即可，否则会影响口感。
牛肉用不用焯水的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉还用焯水么、牛肉用不用焯水的信息别忘了在本站进行查找哦。
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