牛肉用什么代替姜？可以用什么代替姜-菲力牛肉网

牛肉用什么代替姜？可以用什么代替姜

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没有姜可以用什么代替可以用什么代替姜

1、没有姜可以用食醋、番茄酱、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替,这些可以令异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,效果更加明显。

2、乙醇也能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香,所有也可以代替生姜去腥。

炖肉没生姜用什么代替

炖肉没生姜可以用八角代替，做法如下：

准备材料：猪肉450克、山药240克、油15克、盐1克、鹌鹑蛋14枚、西兰花40克、八角1个、白糖15克。

一、准备好食材。

二、猪肉洗净切小块。

三、鹌鹑蛋入锅中煮熟。

四、山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。

五、鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯烫至半熟。

六、锅中油热，加入白糖，中火炒制。

七、白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。

八、放入八角，加入盐；继续煸炒出油。

九、加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。

十、倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。

十一、加入山药，煮开后再炖15分钟。

十二、调好味，盛入碗中即可食用。

煮牛肉时,可以用什么代替姜

以用蒜来代替。

炒牛肉制作方法：

主料：牛里脊肉200克

辅料：青椒3根小红椒6根姜2片蒜3瓣花椒1小撮干辣椒段1小撮生抽2勺料酒2勺

淀粉1勺胡椒粉适量

做法：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉用什么代替姜和煮牛肉时,可以用什么代替姜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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