为什么牛肉火锅店都要冻肉烧烤店都是用冷冻牛肉吗-菲力牛肉网

为什么牛肉火锅店都要冻肉烧烤店都是用冷冻牛肉吗

各位老铁们好，相信很多人对为什么牛肉火锅店都要冻肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么牛肉火锅店都要冻肉以及烧烤店都是用冷冻牛肉吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

超市冻牛肉为什么便宜

不仅仅是超市，大多市场上，冻牛肉都比鲜牛肉便宜。由于鲜牛肉为了突出鲜，必须注重时间和温度，及时发货，恒温保存，运输成本较高。而冻牛肉就不太注重时间和温度了，直接冰冻好出库发货就行。

两者口感有很大的不同，鲜牛肉口感嫩，问起来香，冻肉就差多了。

僵尸牛肉什么意思

“僵尸牛肉”是指冰冻多年销往市场的冻肉，多为走私品，质量安全不能保证。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

这种陈年冻肉多为国外的战略储备物资，以美国为主。在仓储物资的替换中，部分陈年牛肉开始流通向市场。长时间冷冻保存后，牛肉表面区域已开始氧化发黑，所以不会直接作为冻品肉卖给消费者。而经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，能掩盖牛肉卖相，口感几乎与正常牛肉没有区别，普通消费者很难区分开来。走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。

烧烤店都是用冷冻牛肉吗

冻牛肉，完全可以做烤肉。

冻牛肉和新鲜的牛肉都是完全可以做烤肉的，这个大家可以放心。因为现在市面上好多烧烤店用的牛肉，基本上都是冻牛肉，为什么都是冻牛肉呢？因为买来的新鲜牛肉，必须要冷冻才能长时间的保存。而且冻过的牛肉口感会更好一点！

其实也有一些高档的烧烤店，用的都是一些新鲜的牛肉。但是它的价格远远要高于冷冻的牛肉，这个是毋庸置疑的。但是这些高档的烧烤店每天卖出的牛肉有限，所以说每天买过来的新鲜牛肉，并不一定全部都卖出去，所以剩下来的新鲜牛肉还是会进冰箱里面冷冻，以便于第二天继续使用。

如果把买回来的新鲜牛肉不放在冰箱里冷冻的话，时间久了肯定会变质的，特别是夏天温度高的话，很快就会变质了，冬天的话还好一点，因为冬天的天气比较冷不放在冰箱的话还能保存个几天。所以说，一般烧烤店买回来的牛肉，基本上都是放到冰箱里面冷冻，然后每天拿出一部分出来解冻解冻完的牛肉，然后进行腌制，再放到烤炉上烤。因为如果你不先拿出来解冻的话，等到客人来了，再解冻肯定是来不及的，所以说要提前拿出来解冻，但是不要拿的太多，每天的营业额来计算。

所以说冷冻的牛肉是完全可以做烤肉的，大家可以放心的吃，绝对不会有任何的食品安全问题。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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