新派麻酱牛肉火锅(昆明酸菜牛肉火锅做法)
大家好,今天来为大家分享新派麻酱牛肉火锅的一些知识点,和昆明酸菜牛肉火锅做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
咖喱肥牛火锅的做法
一、原料
鲜嫩牛肉800克,牛肚250克,熟笋片50克,鲜汤1500克,料酒50克,咖喱粉2克,味精3克,精盐、葱、姜和大蒜叶丝各5克。味碟:熟猪油、甜面酱、芝麻酱和少许味精、鲜汤。可根据个人口味配制,每人一碟。
二、做法
1.将牛肉去筋,切成4厘米见方的块;牛肚用清水反复清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽的条,与牛肉块一起投入开水锅内略焯捞出,用清水洗净。
2.锅置火上,放入牛肉、牛肚、葱段、姜片和2000克清水烧沸,加入料酒,撇去浮沫,加盏焖烧至熟时,取出放入火锅内,下入熟笋片、精盐、味精、咖哩粉及鲜汤,点燃火锅烧沸后,再焖饶5分钟左右,撒入大蒜叶丝,即可涮食各料。
昆明酸菜牛肉火锅做法
用料:
牛肉(牛脊肉)500-1000克
腌制牛肉调料如下:
青蒜苗1根
芹菜4-6根
干辣椒面3-4勺
芝麻油2勺
水淀粉2-3勺
食盐适量
生抽2勺
酸菜火锅底料如下:
酸菜鱼酸菜1袋
大蒜6-8瓣
姜6-8片
郫县豆瓣酱2勺
生抽2勺
老抽2勺
食盐适量
鸡精适量
青蒜苗2根
干辣椒4-6个
洋葱半个
火锅配菜:(自己随意喜欢什么就弄什么)
娃娃菜半颗
豆芽1小把
土豆2个
酸菜涮牛肉火锅的做法步骤:
步骤1牛肉切薄片(沿纹路切)
步骤2青蒜苗洗净切段
步骤3芹菜洗净切段
步骤4调制水淀粉
步骤5辣椒面、生抽、水淀粉、食盐、芝麻油,全部倒入搅拌均匀腌制半小时以上
步骤6腌制时间长越入味,备用
步骤7干辣椒、洋葱、姜片、蒜片
步骤8酸菜一袋
步骤9锅中放入适量油大火烧热,先把干辣椒放入炒香,再放姜片、蒜片、洋葱爆香
步骤10放入豆瓣酱
步骤11转小火炒豆瓣酱出红油,炒香
步骤12酸菜下锅翻炒片刻1-2分钟左右
步骤13加入清水,大火煮沸加入生抽、老抽、鸡精、食盐(自己尝一下咸度增减)
步骤14青蒜苗切大段
步骤15煮好的酸菜火锅底料倒入煮锅中,加入蒜叶,把火锅档位调大,煮沸下牛肉,开吃
双椒牛肉火锅的做法
材料
牛肉300克,青椒2个,西红柿1个、香菇6朵,韭菜适量,姜蒜适量,调料适量。
做法
1、准备好所有食材,西红柿、青椒、香菇,韭菜等。所有材料切丁。
2、牛肉切小后,锅烧热,不用放油,炒干水分
3、放底油,爆香姜蒜
4、倒入青椒,先放西红柿,炒化了再放其他的。
5、添水炖半小时左右。
6、关火,洒一把韭菜下去。
7、炖的同时就擀面,不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。
8、煮熟了捞出来,浇上臊子吃吧!
关于新派麻酱牛肉火锅的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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