新浪美食番茄牛肉汤，大厨王刚西红柿牛肉汤的做法-菲力牛肉网

新浪美食番茄牛肉汤，大厨王刚西红柿牛肉汤的做法

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大厨王刚西红柿牛肉汤的做法

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

2，西红柿清洗干净，切成大块。

?3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

?4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

?5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

?6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

?7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。

?9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可

番茄牛肉汤的牛肉是哪个部位

番茄牛肉汤是哪个部位的牛肉：

我这里用的是牛腩肉，肥瘦相间，炖出来的牛肉口感肥而不腻，这道菜在冬天是非常受欢迎的，这道菜的特点是，牛肉鲜香，番茄汤汁浓郁，二者结合在一起后简直就是绝配，上菜前最后在上面放点香菜点缀一下，就更好看啦。

番茄牛腩汤的特点

放锅里水，放姜片与料酒进行焯水。煮开后，捞出洗净血沫。

炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味。

把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒。

然后放进炖锅，加入足够的水。

把香叶，桂皮，山楂放进牛肉汤里炖。

芹菜切成段，番茄切成大块做这道菜，番茄最好先炒一下再与牛肉一起炖，这样味道更鲜美。

烧开后，转小火慢慢炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味。

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