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简单盐水牛肉怎么煮盐水牛肉怎么煮

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材料

牛腱600克，花椒粒3克，葱、姜各20克，精盐10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。

盐水牛肉的做法步骤

1.牛腱

2.牛腱过水除去血水洗净

3.锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒

4.放入适量桂皮茴香

5.放入适量的姜

6.放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

7.煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

8.煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

拜求盐水牛肉的做法

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盐水牛肉

做法:拌口味:咸鲜味

菜系及功效:湘菜

私家菜

健脾开胃食谱

营养不良食谱

工艺:拌

盐水牛肉的制作材料:

主料:牛腱500克

辅料:香菜100克

调料:盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

盐水牛肉的特色:

色彩红润，适宜下酒。

盐水牛肉的做法:

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净;香菜摘洗干净。

2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。

3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。

食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

盐水牛肉怎么煮

盐水牛肉的做法

食材用料

牛腱子肉3000克

盐适量

花椒5克

朝天椒8只

水适量

料汁（醋，料酒，糖，极致鲜，蒜泥）

步骤：

1、备料：盐，花椒，朝天椒。

2、牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。

3、牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）

4、漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。

5、 3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。

6、牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，料汁浇入牛肉即可（也可以肉片沾着料汁吃）

小贴士

盐制作过程中可以盐多些，煮的时候就不要放盐了，调汁也不用放盐，如果觉的淡，可以适量放盐。牛肉腌制过，出过水份，煮好放凉的肉用保鲜膜包好，放冰箱，再吃的时候，切片成型。

盐水牛肉的做法

食材用料

牛肉1斤

盐少许

味精少许

八角2个

桂皮适量

花椒10克

干辣椒3个

香叶3片

生姜3片

步骤：

1、牛腱肉1斤

2、汆水，去血水

3、准备辅料

4、辅料与牛肉一起煮，烧开后尝咸淡，汤水要略咸点。

5、烧开后去沫，开小火，闷一小时，关火冷却，注意牛肉不要捞出，随汤一起冷却，汤要浸没过牛肉，过早捞起牛肉会柴。

关于简单盐水牛肉怎么煮的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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