永城牛肉水煎包怎样和面？有人知道吗-菲力牛肉网

永城牛肉水煎包怎样和面？有人知道吗

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水煎包怎样做

水煎包是一道广受欢迎的传统中式点心，主要材料是面粉和馅料。下面是制作水煎包的方法：材料：面粉，水，酵母，糖，盐，油，馅料（可自行选择）步骤：1.在大碗中加入面粉、酵母和糖，并慢慢地加入温水，揉成面团。2.在揉面的过程中，加入盐和油，揉至面团光滑，面盆内撒上一层干面粉，让醒面时不会粘连。3.将揉好的面团放在面盆中盖上湿布醒15-20分钟左右。4.等面团发好后，取出后揉一下揉的面团，再分割成适当的小份，揉成圆球状。5.把每个面团擀成薄片，把馅料包在里面。6.在平底锅中加入少许油，把包好的水煎包放入平底锅中，加入适量的水，将锅盖盖上。7.等水煎包底部变成金黄色，再加入少许热水，盖上锅盖，等一会儿，直到水热量完全蒸发干净，便可取出来享用了。小贴士：1.揉面时，需要加入足够的水才能有效地发酵，揉至面团光滑，抓起来富有韧性即可。2.当加水时，需要逐渐加入，并且揉面的时候可以放一些橄榄油，可以让面团更柔软。3.在烧水过程中，需要把水烧到沸腾，然后放入水煎包，不要搅拌，也不要把锅盖打开，只要等待片刻即可。4.煎水煎包的时候不要粘锅，可以适量加入油，或在锅底刷上一层蛋黄液。5.在包馅的时候，可以自行选择馅料，如猪肉、牛肉、蔬菜等。再根据自己的口味加上适当的佐料，煮熟即可。

永城的经典小吃牛肉水煎包做法有人知道吗

牛肉水煎包的做法

食材

主料

牛肉馅

1200g

辅料

花生油

适量

盐

适量

葱

适量

鸡精

适量

酱油

适量

面粉

3碗

酵母

适量

水萝卜丁

适量

步骤

1.把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。

2.面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。

3.分成大小适中的剂子，擀皮包馅。

4.包好的包子盖上毛巾，要再醒发15/20分钟左右。

5.炉鏊烧热，滴入适量油。

6.放入包子，包子要反放，包子间要留有空隙。

7.加入一大碗面粉水，加盖，中火煎。

8.水见干时，揭盖。大火收汁。ok！

牛肉水煎包的做法,永城牛肉水煎包怎么做好

主料中筋面粉440克清水120克牛奶120克酵母粉2克精盐2克猪油10克牛肉200克包菜400克辅料油10克盐2茶匙老抽3克生抽10克蚝油10克米酒1汤匙白砂糖1茶匙胡椒粉1克十三香1克鸡蛋1个小葱1根姜5克

步骤

牛肉水煎包的做法步骤11.首先发面。将牛奶120克和清水120克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉440克、酵母粉2克、盐2克）拌成雪花状，这儿不要将液体一次倒完，要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑，并揉入约10克的猪油（没有猪油用黄油或植物油）。

面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵。

发好的面团用手指戳个洞不回弹（回弹还没有发到位），不塌陷就是最好的（塌陷发过了）。

牛肉水煎包的做法步骤22.发面的时间可以准备馅料，也可提前准备好。

买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱姜末，最后倒入约10克的葱油（或香油、花椒油）拌均匀。

牛肉水煎包的做法步骤33.将包菜用擦子擦碎，加盐约0.5-1茶匙调味。

牛肉水煎包的做法步骤44.最后将调好味的牛肉泥倒入包菜里拌均匀，馅料就拌好了。

牛肉水煎包的做法步骤55.将发好的面倒在散有一层薄粉的案上，轻轻地揉搓成长条，揪成小剂子（你可以先包一个试试大小）。

注：发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条就好。

牛肉水煎包的做法步骤66.取一个小剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的圆片，挖一大勺子馅料放在皮子中间。

牛肉水煎包的做法步骤77.包成这种柳叶形，就是左边捏一下，右边捏一下，就形成了。

这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。

牛肉水煎包的做法步骤88.将平底锅坐到炉子上烧至微热关火，将包子生坯码入锅中，盖上锅盖，醒上10-15分钟。

牛肉水煎包的做法步骤99.然后再次将火打开，用中火将锅烧热，打开锅盖，你将发现包子明显长胖了，在锅子中间滴点油约10克，再倒点清水，漫过包子底面一点就可。

牛肉水煎包的做法步骤1010.你会发现水马上就沸腾了，立即盖上锅盖，保持中火约煎5-7分钟，锅里的水干了就OK了。

好了，关于永城牛肉水煎包怎样和面和永城的经典小吃牛肉水煎包做法有人知道吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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