为什么日本的牛肉好(为什么说日本的和牛是世界上最好吃的牛肉特点到底在哪里)-菲力牛肉网

为什么日本的牛肉好(为什么说日本的和牛是世界上最好吃的牛肉特点到底在哪里)

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为什么日本的和牛是世界上最贵的牛肉

由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是十分珍贵的优质肉牛品种资源。

为什么说日本的和牛是世界上最好吃的牛肉特点到底在哪里

日本肉牛被公认为世界上品质最好的肉牛其肉质有明显的大理石花纹也被称为雪花肉。日本牛肉因其肉质多汁细嫩肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低风味独特肉质价值高，在日本被视为国宝。一般高端酒店或者葡萄酒都会被所有日本人和牛卖也就是所谓的高端地位的象征。日本和牛也被认为是顶级葡萄酒的最佳食物之一。

日本和牛的诞生一生一次的顶级牛肉明治维新前有身份的日本人习惯吃鱼食，受佛教影响崇尚素食。他们不屑吃牛肉认为牛肉硬臭脏。禁止人们吃肉这样市场上就没有了开放式的屠宰场想吃肉的人只能偷偷享用他们的食物。当时牛仍然主要用作耕牛和服务牛用于农业耕作和运输。直到，日本进一步西化，人们以穿西装说外语模仿西方生活习惯为荣。

率先端着一筷子牛肉吃牛肉成了潮流。很爱吃雪花状牛肉认为吃牛肉对提高人的体质有好处所以不仅解禁，还提倡吃牛肉。一段时间以来牛肉店如雨后春笋牛肉供应已经不能满足要求，于是引进了很多国外的牛品种肉质越来越差。雪花的特性也随着杂交而下降产肉率不如日本本地牛品种。在这种情况下规定了雪花状牛的谱系，从此和谐牛诞生了。

不是所有的日本牛肉都可以称为和谐牛被称为和牛有三个必要条件血统出身等级。血统必须是黑发种褐发种日本短腿种五边形种四种中的一，必须是纯血统而不是混血。日本和牛一生应该吃一次的顶级牛肉。产地牛必须在日本饲养，必须饲养个月以上。比如澳洲等地生长的和牛品种，严格意义上不应该叫和牛，但有时因为肉质突出而叫澳洲和牛，但味道和日本和牛不一样。

等级日本对牛肉有严格的等级制度有专门的评分员对牛肉进行评分。只有被评级认为合格的牛肉才能称为牛肉。评分员一般有人其中评分最低的是赫牛。例如如果评级分别为和则最终评级为。日本牛肉分级制度与美国牛肉分级制度相似有两个平行的分级标准产量等级和质量等级。

为什么日本神户牛肉这么贵