盐水腌牛肉的正宗做法(盐水牛肉怎么做)
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最正宗盐水牛肉的做法,盐水牛肉怎么做
材料
牛腱600克,花椒粒3克,葱、姜各20克,精盐10克,白糖、硝水各15克,料酒50克,香油10克。
盐水牛肉的做法步骤
1.牛腱
2.牛腱过水除去血水洗净
3.锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒
4.放入适量桂皮茴香
5.放入适量的姜
6.放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7.煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮
8.煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片
盐水牛腩的做法 最正宗的做法
盐水牛肉的做法
1.牛腱泡水,解冻,散血水。有很多血水在肉里,煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱,有筋。好吃!
盐水牛肉怎么做
2.牛腱子切块,大约3-400g一块,主要为了容易让腌料进去,煮烂。腌牛肉。葱切葱花,姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里,不断按摩牛肉,让调料均匀入味。按摩大约5分钟
盐水牛肉怎么做
3.牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器,放冰箱8-12小时入味。煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除,放进冷水里开煮。葱切大段,姜切大片,跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅,以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末,用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
4.牛肉放凉。牛肉煮好后,放进容器放凉到不烫手,在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏,之后神码时间想吃,就拿出来吃。很好吃
盐水牛肉做法
用料
牛腱子500g或者1斤
大葱一根
生姜一个
花椒若干,看你喜不喜欢
八角也可以不放
山楂或者盐水梅主要是能让肉质变软,容易烂
盐
料酒我不爱这味,放的少
白胡椒粉也可以不用,看个人喜好
盐水牛肉的做法
牛腱泡水,解冻,散血水。有很多血水在肉里,煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱,有筋。好吃!
牛腱子切块,大约3-400g一块,主要为了容易让腌料进去,煮烂。
腌牛肉。葱切葱花,姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里,不断按摩牛肉,让调料均匀入味。按摩大约5分钟。
牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器,放冰箱8-12小时入味。
煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除,放进冷水里开煮。葱切大段,姜切大片,跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅,以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末,用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
牛肉放凉。牛肉煮好后,放进容器放凉到不烫手,在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏,之后神码时间想吃,就拿出来吃。很好吃
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