牛肉断筋机牛肉怎么断筋炖牛肉嚼不烂如何处理-菲力牛肉网

牛肉断筋机牛肉怎么断筋炖牛肉嚼不烂如何处理

大家好，如果您还对牛肉断筋机不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉断筋机的知识，包括牛肉怎么断筋炖牛肉嚼不烂如何处理的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

怎么腌制牛排的做法

牛排腌制家常做法如下：

1、准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干。

2、放入盆中撒点孜然粉，盐，橄榄油。

3、加入一勺黑胡椒酱。

4、腌制2个小时就好。

牛肉怎么断筋炖牛肉嚼不烂如何处理

牛肉怎么断筋?

牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中的肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了，正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，我们可以用锋利的刀尖来刺牛肉，但是注意不要刺穿底部，这对我们的耐心也是一种考验。

炖牛肉嚼不烂如何处理？

1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让高压锅自然放气，焖炖之后牛肉就能很好的炖烂了。

2、放入山楂或米醋，在普通锅内再煮20分钟左右也可，这样嚼不烂的牛肉就会变得松软一些。

以上就是关于牛肉的相关介绍，相信大家对牛肉又多了几分了解，为了让牛肉吃起来更好嚼，我们在烹饪牛肉前就要学会给牛肉去筋，这样操作后不仅能缩短烹饪牛肉的时间，还能让牛肉吃起来口感更好，如果做好的牛肉还是嚼不烂的话，我们还可以使用上边介绍的方法把牛肉再焖煮一会。

牛柳怎么做牛柳的做法大全天府牛柳的做法

天府牛柳做法

材料

小苏打，淀粉，葱，姜，蒜，酸黄瓜

制作

步骤一：处理牛肉，把它外面的筋膜去掉，顶刀切成粗条，用刀把牛肉拍成柳，再用刀轻剁牛肉断筋。

步骤二：腌制牛柳，加入多半个鸡蛋液，少许小苏打，半手勺的水，1克左右的盐和一小勺的淀粉，最后封上少许油。

步骤三：切小料，葱姜都切成姜米葱米，比例是1：1，蒜切成末，加入少许水成蒜汁，酸黄瓜切成菱形块。

步骤四：锅中倒油，油温2，3成热下入牛柳，7，8成熟后捞出备用，另起锅加入郫县豆瓣酱，煸香后加入葱米姜米，再加入蒜和蒜汁，然后调味，加入一勺生抽，一手勺的水，一勺的糖和少许的盐，出锅前加入少许醋勾上少许芡，倒入牛柳翻

要点

1.处理牛肉一定要先把外面的筋膜去掉。

2.拍牛肉的时候用刀背，不要支派用刀背往外带一下，再用刀尖断筋。

3.腌制的时候不要怕麻烦要用手抓匀腌料，让牛肉充分吸收。

4.下牛柳的时候油温取低别取高，2，3成热就差不多了，太高油温容易煎老。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉断筋机 牛肉怎么断筋炖牛肉嚼不烂如何处理