1块钱牛肉酱 做牛肉酱要用牛身上哪块肉好
大家好,如果您还对1块钱牛肉酱不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享1块钱牛肉酱的知识,包括做牛肉酱要用牛身上哪块肉好的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉面肉酱做法
原料:牛肉120g、香菇3朵。
配料:葱1根、姜2片、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺。
调料:酱油3ml、料酒4ml、盐3g、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味。
做牛肉酱要用牛身上哪块肉好
用牛腱子肉,你买的时候就说小牛腱子就好,拿回来抹盐、白糖、味精腌制,一小时后加老抽上色,腌制8小时以上。
酱的时候先用菜籽油(菜籽油香)炒一下捞起,然后用小葱、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油,然后加水,你腌肉的水也倒进去,一起煮大概2个小时,煮开就小火。估计熟了就关火泡个把小时就可以吃了,口感好,香味够!盐味什么的自己掌控,那水尝起来要偏咸点。
牛肉肉酱家常做法
用料
牛里脊500g
甜面酱(六月香的,一小盒)300g
猪肉里脊500g
香菇(最好用泡发的,我用的鲜的)10个
葱一根15g左右
姜一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱一勺
八角3~4个
桂皮一块
料酒30ml
花生油(用来炒香料)15ml
炒熟的花生米100g
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒,姜和葱切末。
步骤2
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里,翻炒,直至没有水份,一粒一粒就可以,盛出备用。
步骤3
热锅放油,放八角桂皮(家里有啥香料,适当放点,我随手抓的,普通的香料,忘了都有啥)炒一下,捞出。
步骤4
放入姜和葱末,翻炒出味。
步骤5
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
步骤6
放入炒好的肉粒,充分翻炒,直至没有水汽冒出,颗粒清楚,收汤。
步骤7
铲子一翻没有汤了,也没有很多的水汽,就可以了。
步骤8
最后一步加入炒好的花生豆,我用料理机搅碎了,可以颗粒大点口感更好,用擀面杖擀下就行。
步骤7
成品出锅
文章分享结束,1块钱牛肉酱和做牛肉酱要用牛身上哪块肉好的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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