怎样方法使牛肉变软牛肉怎样变松软-菲力牛肉网

怎样方法使牛肉变软牛肉怎样变松软

其实怎样方法使牛肉变软的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎样变松软，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样方法使牛肉变软的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉怎样变松软

方法一.苹果，菠萝，猕猴桃含有酵母菌果汁腌制，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软。

方法二.可以在牛肉上涂加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸收".例如:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香

方法三：牛肉下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂。

方法四：用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

方法五：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。

怎么让风干牛肉干变软

用清水浸泡一个小时，即可变软，下面介绍做法：准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、食盐适量、青红椒100克、蚝油适量、葱适量、姜适量制作步骤：

1、风干肉（牛肉干）因为是自家晾晒的比较干，因此提前用清水泡1个小时。

2、锅里加入油烧热。

3、加入土豆条，煸炒。

4、土豆条烧熟后倒出备用。

5、锅中倒油爆香葱姜花椒。

6、加入风干肉，煸炒。

7、加入适量蚝油，翻炒均匀。

8、加入红椒翻炒。

9、翻炒均匀后加入炒好的土豆条。

10、翻炒均匀，出锅即可。

能让牛肉变软的烹饪方法

昨天刚做过咖喱牛腩

楼主是不是要让牛肉变得鲜嫩一点呢？其实最关键的步骤在于牛肉的预处理哦。

牛肉的纤维比较多，所以容易产生变老的口感。所以想要是牛肉保持滑嫩就需要破坏牛肉的纤维。

做法有多种：古代的厨子们会用钉板将牛肉的纤维扎懒，这样牛肉纤维中筋都断裂，而使牛肉鲜嫩。现代的厨师用超市里面购买的口碱（就是碳酸钠又名纯碱）加以浸泡，夏天半小时，冬天2小时。其中的碱性成分会破坏牛肉的纤维，而使牛肉酥软。洗干净就可以烹饪了，怎么烧都不会老的，注意撇去煮牛肉时产生的浮沫。

关于怎样方法使牛肉变软到此分享完毕，希望能帮助到您。

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