好吃屋手撕素牛肉,手撕素牛排介绍
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手撕素牛排介绍
虽然叫牛排,但是它是用豆制品做的,并不是牛肉哦,虽然不是肉,但是吃起来味道还是很赞的。
手撕素牛排吃起来比较有嚼劲,而且它是用豆制品制成的,怕胖的友友们也可以吃哦,好巴食手撕素牛排共有3种口味:“烧烤味、麻辣味、冷吃味”,友友们可以按自己喜欢的口味来选哦,用这款手撕素牛排做零食,或者是做下酒菜都很不错,夏天一边喝着冰镇啤酒,一边嚼着素牛排,真的很享受哦,每袋里面还有独立的小包装,这样拿着吃还不脏手,出去玩的时候,带上它做零食也很方便啊。
灯影素牛肉做法
【制作食材】黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克。
【制作流程】
1、选用牛后腿上的腱子肉,去除浮皮保持洁净(勿用清水洗),切去边角,片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直,均匀地撒上炒干水份的盐,裹成圆筒形,晾至牛肉呈鲜红色(夏天约十四小时左右,冬天三、四天)。
2、将晾干的牛肉片放在烘炉内,平铺在钢丝架上,用木炭火烘约十五分钟,至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出,切成4厘米长、2厘米宽的小片,再上笼蒸约一小时半取出。
3、炒锅烧热,下菜油至七成热,放姜片炸出香味、捞出,待油温降至三成热时,将锅移置小火灶上,放入牛肉片慢慢炸透,滗去约三分之一的油,烹入绍酒拌匀,再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉,颠翻均匀,起锅晾凉淋上芝麻油即成。
手撕素牛肉是膨化食品吗
不是膨化食品。它是豆腐干做的,是油炸的豆制品,里面含牛肉味,添加了牛肉味的香精,为了使吃起来口感更香,会添加香油,为了口感好就会添加更多的味精,甜味,为了成本,甜味不是白砂糖,用甜味剂来代替,而一般这种手撕素牛肉都是保质期都是一年以上的,所以也会添加保鲜剂。
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