请问卤牛肉要出水吗 卤牛肉没吹干放冷冻会坏吗
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卤牛肉没吹干放冷冻会坏吗
不会坏。
卤味最好是当日吃了，卤味吃剩能够放进冷藏室，冷冻3至4天是不容易坏的，但建议不必置放这么多年，最好是第2天就吃了。
做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。
卤好的肉是捞出来还是泡在卤汤里
卤好的肉不要捞出来，要泡在卤汤里，因为捞出来以后容易干，容易出水，影响口感，而泡在卤汤里，卤肉更能吸收卤汤里的味道，使卤肉更能入味，更软嫩多汁，回味无穷，而且颜色更好看，可以说是色香味俱全，所以说卤肉煮好后，一定不能捞出，要继续泡在卤汤里让它吸收汤的味道
酱牛肉用汆水吗
如果你没有太长时间，量又不是很大的情况下可以汆水，如果量大又有时间的话，可以流水浸泡几个小时，凉水下锅水开后撇去浮沫就可以了。
好了，关于请问卤牛肉要出水吗和卤牛肉没吹干放冷冻会坏吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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