嘉善云南酸菜牛肉火锅(老坛酸菜牛肉火锅怎么做)-菲力牛肉网

嘉善云南酸菜牛肉火锅(老坛酸菜牛肉火锅怎么做)

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酸菜牛肉火锅的文案

酸菜牛肉火锅是我最爱吃的一道菜了，酸菜的酸爽加上牛肉的鲜美，真是让人欲罢不能啊。“一坛酸菜一锅汤，一块牛肉三口酒”没错，这就是酸菜牛肉火锅的标志酸菜牛肉火锅，是云南独有的特色美食，没有川渝火锅的辛辣浓烈，也不如广式打边炉内敛清淡，它酸爽朴拙的滋味儿，是云南人靠山吃山的饮食智慧。

酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃

用料牛里脊肉600g酸菜(可用酸菜鱼酸菜)400g(可根据个人喜好加减)白萝卜一个200g左右清汤一锅大葱一根娃娃菜一颗香菜一把千张两张100g左右豆瓣酱100g红辣椒30g花椒20g陈皮，八角，香叶各15g姜蒜各20g食盐25g料酒30g老抽30g小苏打15g味精，鸡精少许食用油100g

酸菜牛肉丝火锅的做法

将牛里脊肉切成丝，加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟

将葱姜蒜洗净切好备用，萝卜切条（此处用胡萝卜代替白萝卜）

锅内倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后再倒入清汤

将锅烧至沸腾后，加入萝卜条和酸菜，再次沸腾后，牛肉丝下锅，用筷子将其在锅内搅开，大火5分钟后转至小火，加入千张等配菜，5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜。

老坛酸菜牛肉火锅怎么做

老坛酸菜牛肉火锅的做法如下：

牛肉切成簿片；加入1000毫升的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫；撇净浮沫后，转小火煮大约30至45分钟左右即可。将酸菜事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。

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