奉化牛肉干面到底是什么面？奉化牛肉干面怎么做如何做好吃-菲力牛肉网

奉化牛肉干面到底是什么面？奉化牛肉干面怎么做如何做好吃

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兰州真空牛肉面桶装面不是干面

是。桶装面也就是放在一次性包装桶内的面食，这种面食都是烘干后进行装填的，因为干面保质期较长，所以兰州真空牛肉面桶装面是干面。兰州，简称“兰”或“皋”，古称金城，是甘肃省省会及政治、文化、经济和科教中心、西部地区重要的中心城市，国务院批复确定的甘肃省省会。

奉化牛肉干面怎么做如何做好吃

主料

牛肉带筋250g粉丝100g

生姜少许料酒少许

茴香少许盐少许

糖少许料酒少许

奉化牛肉干面的做法步骤

1.粉丝热水泡20分钟以上，以手能拉断为宜，用剪刀剪成小段。

2.牛肉切块，加生姜，茴香，料酒，水炖10分钟。

3.炖好的牛肉切碎。

4.牛肉汤，牛肉碎，粉丝，加盐，煮20分钟左右。

5.喜欢软烂的可以煮久点，快好的时候加点糖。

6.起锅，撒葱花。不用加味精都很鲜。

母亲牌牛肉干是真的牛肉还是面筋

是真的牛肉。

牛肉干造假一般有这样几种方式：

第一种方式是多加油，减少固型物的比重，从而达到降低成本的目的，这主要是针对麻辣牛肉干。所以有的麻辣牛肉干，消费者吃了牛肉后，剩下大半袋的红油。正规生产加入麻辣牛肉干中的油是优质菜油或色拉油，有些不法厂商在里面加劣质菜油，甚至是潲水油。

第二种方式是多加糖，目的也是为了增加重量。按常规口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些厂家最多可以加到30%以上的白糖，这样的牛肉干吃起来太甜，颜色呈深褐色，看上去像糖果。

第三种方式是在牛肉上作假。尤其是带油的麻辣牛肉干，由于外观上看不清楚里面牛肉的品质，一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干、牛肉粒，有的甚至用病死的马肉、猪肉等来替代牛肉，而且这些劣质肉切碎后很难辨认和检测出来。

第四种方式是牛肉粒的成本是最低的，因为在品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。

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