牛肉什么时候加柠檬片好吃，卤牛肉时可以放鲜柠檬吗-菲力牛肉网

牛肉什么时候加柠檬片好吃，卤牛肉时可以放鲜柠檬吗

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炖牛肉里面放柠檬吗

放柠檬，可以去腥增香，使牛肉加快软烂，口感更好。

一般来说，炖牛肉适合放入的酸性食材有醋、柠檬、橙子、山楂等。最适合的就是柠檬，因为柠檬的酸度最高，但炖好之后，酸味基本上都挥发掉了，不会影响牛肉的味道；其次，柠檬含有的糖分还能辅助肉汤更加的鲜香。加入少量的柠檬可以加快肉质的软烂，口感更好。

卤牛肉时可以放鲜柠檬吗

卤牛肉是可以少放一些鲜柠檬的。放鲜柠檬有以下作用：

一、腌制牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，有提味作用。

二、腌制牛肉加柠檬会使牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。

三、腌制牛肉加柠檬。炎热的夏季利用柠檬入菜，可以补充大量维生素，既可美白祛斑又能生津解暑。

牛肉柠檬水怎么做

食材：牛骨500g、牛腩200g、生姜15g、葱段10g、小葱10g、香菜10g、白萝卜100g、料酒10g、柠檬1个、胡椒粉10g。

做法：

1.用牛脊骨或者牛大骨都可以。牛肉和牛骨头清洗干净了，牛肉切大块，牛骨头剁成小块。

2.将牛骨头和牛肉放入锅中，加满清水，开大火烧沸，烧沸后撇去浮沫，一定要完全撇干净了。

3.放生姜片和葱段，加适量料酒，挤入适量柠檬汁，然后再转小火炖1个半小时。

4.炖1个半小时后，再把白萝卜去皮切块，放入锅中继续炖，炖个15分钟，把白萝卜炖烂即可。

5.最后加盐调味，出锅后撒些葱花和香菜，再撒些胡椒粉就可以食用了。

6.牛肉捞出，切成小块，然后调一碗沙茶酱蘸着吃，太美味了。

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