牛肉板面辣料多少钱一桶？牛肉板面的底料一般都熬两锅一锅辣的一个过不辣的吗-菲力牛肉网

牛肉板面辣料多少钱一桶？牛肉板面的底料一般都熬两锅一锅辣的一个过不辣的吗

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牛肉板面卤太辣了怎么办

将油倒在锅内，热一圈，不要太热，不然会糊辣椒，然后放入辣椒，看辣椒皮开始变颜色时关火捞出辣椒，这样就不会太辣而且还有香味

牛肉板面的底料一般都熬两锅一锅辣的一个过不辣的吗

是的，牛肉板面底锅料一般都熬两锅，一锅辣的，一锅不辣的，有人特别喜欢吃酸辣的或者是香辣的，还有人不喜欢吃辣的。所以牛肉板面的底锅料都是熬两锅的。

麻辣味牛肉板面做法

麻辣牛肉板面

简介

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影

食材

主料高筋面粉400g牛肉500g辅料干辣椒15个卤肉料50g葱适量料酒30ml酱油30ml冰糖30g姜适量

步骤

1.面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。

2.准备好卤肉料和牛肉。

3.牛肉洗净切拇指大小方丁。

4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

6.然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

7.把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

8.再加入料酒，酱油。

9.加入冰糖。

10.加盖选择营养炖--牛肉。

11.滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。

12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。

13.醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。

14.然后面团擀成稍厚一些长方块。

15.再切成手指粗等分小款条。

16.刷上一层香油。

17.全部做好盖上湿布备用。

18.取三份面块轻轻擀成长条。

19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。

20.板面全部做好。

21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

22.大火煮滚板面浮起关火。

23.然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。

小贴士

牛肉不要切太大，一般拇指大小块就好。

卤料我用的是配置好的卤肉料，一般菜场调味品的地方都可以买到，如果没有可以自己配置：大料，花椒，草果，香叶，干姜，小茴香，孜然，甘草，陈皮，白芷，桂皮，有这些也就足够了。

面团要用高精分，做出来的面条才够劲道。

刷油可防止面团粘连，而且更加好擀至，在我们这牛肉板面店，都是把面块现吃现擀至，所以刷上一些油防止面块变干。

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