烤牛肉片需要什么材料，炙子烤牛肉的腌制方法-菲力牛肉网

烤牛肉片需要什么材料，炙子烤牛肉的腌制方法

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炙子烤牛肉的腌制方法

主料

肥牛片500g

辅料

洋葱1个香菜1把

腌料原料：

豉汁酱油1大匙老抽1大匙

盐4g洋葱半颗

姜片3片切成丝胡椒粉适量

食用油2大匙

老北京炙子烤肉的做法步骤

1.肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢

2.腌料里的洋葱切成丝

3.姜切成丝放入盆里

4.加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀

5.最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上

6.家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅

7.加入适量食用油

8.放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音

9.牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面

10.等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒

11.洋葱变色，马上放入香菜

12.继续翻炒一下，然后就可以关火了。

烤肉牛肉怎么切

烤牛肉是顺丝切，牛肉切丝要顺着切，而牛肉切片就是断丝切，断丝切片会使牛肉更加有嚼劲。顺着丝切才不会在炒的过程中将牛肉丝炒散，如果断丝切在炒的过程中会散掉，最后出锅就会像牛肉馅一样，混成一团。

切牛肉丝首先是用刀背将牛肉两面轻轻拍松，破坏掉牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，会使牛肉吃起来软嫩，然后将牛肉断丝切成半手指粗细的片，最后就顺丝切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。

烤牛肉片如何腌制

酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;

2、将牛肉切成棋子块，放入调匀的`调味料中，腌20分钟;洋葱剥除外皮后，切小块;

青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;

4、蘑菇洗净，切下菇蒂:

5、用刷子刷在肉串上，放入烤架烤

熟即可。

6、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块，并呈间隔排列;

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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