牛肉干辣椒酱制作方法家常(牛肉干搅成粉末加进辣椒酱煮会香吗)-菲力牛肉网

牛肉干辣椒酱制作方法家常(牛肉干搅成粉末加进辣椒酱煮会香吗)

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如何淹萝卜干

食材：萝卜5个（约8斤），花椒、八角、五香粉各适，香油适量，醋、白酒适量。

1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。

2、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

6、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

牛肉干搅成粉末加进辣椒酱煮会香吗

辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

能久放的牛肉酱的家常做法

方法如下：

1、把牛肉洗干净切成牛肉丁，这样口感好；

2、大蒜剁碎；

3、锅热后放油，油温升高后放入牛肉煸炒变色后放入250克大蒜末，煸炒出香味后放适量甜面酱，小火煮到收干汤汁就可以盛出来备用。

4、准备一个干净的锅，倒入2000克食用油，一直加热到冒出烟，就可关火。过五分钟后就可用油泼辣椒面了。用个大盆把辣椒面，剩余的大蒜，盐，糖拌匀。开始用油慢慢的分四五次往辣椒里泼，一定要注意每次泼了油一定要搅拌均匀。

5、最后把之前准备好的牛肉一起放进辣椒里拌匀，可以按个人喜好放点白芝麻和花生碎，最后往做好的牛肉酱里滴上几滴醋。放入冰箱冷藏一晚就可以。做好后装入容器里放进冰箱冷藏，因为没有任何添加剂，所以尽快使用。

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