怎么打牛肉沫子，牛肉沫如何清洗
其实怎么打牛肉沫子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉沫如何清洗，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么打牛肉沫子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
清洗牛肉血水的正确方法
第一步:将买回来的牛肉放在水龙头下,用流动的水冲洗一下,先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆,在里面倒入适量的温水。注:不超过50度的温水清洗任何肉类,都能清洗掉肉产品的血水。
第二步:接下来这一步至关重要,就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。白醋和食盐有杀菌的作用,温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现,脏东西主动往外逃~血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。
第三步:将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。
牛肉沫如何清洗
1、把牛肉沫放到一个过滤网里，最好是网眼很精细那种。
2、用器皿装水冲洗牛肉沫，最好不要水流太快，慢慢的倒入水。
3、最后清洗完先控控水，控的差不多用两手攥在一起挤出水分。
为什么牛骨焯水有绿泡沫
焯水是绿色泡沫：是牛骨髓中的铁造成的原因。
1，牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。
2，制作过程
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之
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