没有牛筋的牛肉在哪里可以买到牛板筋为什么那么便宜-菲力牛肉网

没有牛筋的牛肉在哪里可以买到牛板筋为什么那么便宜

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牛肉除了里脊，哪里肉没筋

牛外脊

牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，涮食、煎烤都可，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

牛板筋为什么那么便宜

牛蹄筋是牛蹄里的一块肉。一般情况下牛蹄筋都是作为边角料来卖的，价格比牛肉要便宜不少。很多人会把牛蹄筋和牛板筋给弄混。牛板筋是牛背部的一块肉。和牛蹄筋相比牛板筋非常的结实，很难嚼的动。而牛蹄筋就不一样了，牛蹄筋相比软多了。所以很多人喜欢吃牛蹄筋，但是牛蹄筋不好买到，你得询问商贩才能买到。因为一头牛也就一点牛蹄筋，而且价格卖的也比较便宜。所以很多商贩都偷偷留着自己吃。

牛蹄筋主要营养就是胶原蛋白了，牛蹄筋的胶原蛋白含量可不输猪皮。而且为什么说牛蹄筋是牛身上最好吃的一块肉呢？因为牛蹄筋的口感特别软糯，而且牛蹄筋有牛肉独特的味道。吃起来是别有一番风味，要我说这块肉就是牛身上最好吃的一块肉了

牛筋块更换和代替方法