牛肉汤一直熬？餐馆熬制的大桶牛骨高汤可以放多久一直放在煤气灶上加热可以长期放着不坏吗
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉汤一直熬，以及餐馆熬制的大桶牛骨高汤可以放多久一直放在煤气灶上加热可以长期放着不坏吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
餐馆熬制的大桶牛骨高汤可以放多久一直放在煤气灶上加热可以长期放着不坏吗
可以放很久。老汤只要有持续的新汤加入，每天重复加热，可以一直延续使用下去。
老汤虽然流传甚至上百年，每次用剩下的汤时都会加水和新的食材，这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度，老汤每天都会重复加热，可以杀死其中可能存在的致病菌。一锅高汤持续使用，可以延续上百年不会变质。
淮南牛肉汤可以反复使用吗
不能反复煮，影响口感。淮南市坐落于安徽淮河边的一座城市。提到淮南，不同的人想到的不一样，有的人想到的是淮南丰富的煤炭资源储备。但是也有人想到的是淮南的三香，就是在牛肉汤中的千张、豆饼和粉丝。但是非常奇怪的一点就是淮南牛肉汤，出淮南就变，淮南人每天早上都要来上一碗牛肉汤，每天的一碗汤给这天都注入了新的活力。
牛肉汤为什么越熬越红大锅的牛骨头刚开始是清的熬一天到晚上为什么会变红
！牛肉中的肌红蛋白比较丰富，再炖的过程中会发生反应，变成褐色。所以会感觉越炖越红，煎牛排的时候也会有血水流出来，但是那并不是血水。也是肌红蛋白。需要静置几分钟。放心，这并不影响食用。
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