牛肉刺身是什么意思，刺身和刺参有什么区别
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刺身和鱼生有什么区别
鱼生与刺身区别是切法不一样。刺身多数是生鱼肉条块，只有河豚剌身等几种，才切得其薄如纸；鱼生的切法会相对单调些，只要保证每片的薄度即可。
刺身是鱼哪个部分的肉
刺身（さしみ）并不特指鱼身上的哪一个部位，而是日语当中对生鱼片类的料理的总称，后来也泛指其他的非鱼类的生肉料理，比如牛肉刺身。
刺身和刺参有什么区别
刺身和刺参当然有区别的，刺身是日夲料理中的名称，是将深海魚虾等做成的片后，也用生的牛肉等肉卖制成片，并配調料后食用。此日式名称叫刺生。即生食的鱼肉类制品。刺参是海中的海参，烘干后作为商品出售。加工需要泡发，后作为食品上歺桌当菜肴，或与其它食品加工成炖品大补汤。海里刺参营养价值很高，一般加工后作为补品食用。
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