牛肉生熟价格 酱牛肉生熟比例
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牛肉蛋白质生的和熟的差别
生牛肉和熟牛肉营养价值是相同的，但是吃熟牛肉更有利于健康。
牛肉的蛋白质含量比较高，每100克牛肉中含有20克的蛋白质，属于一种高蛋白类的肉品。除了蛋白质以外，牛肉中还含有一定的膳食纤维、维生素和矿物质。适量的吃牛肉不但可以增强人体的免疫力，可以增强机体抗病能力，促进新陈代谢的正常进行。
酱牛肉生熟比例
酱牛肉生熟比通常是在10：5---10：6之间。具体还要看牛肉的部位和新鲜度而定。
比如新鲜的牛腱子肉，本身纤维比较粗，含水量也相对少一些，这样酱出来的牛肉可以达到生牛肉的60%，如果是冷冻时间长的牛肉，因为含水量大了，而且细胞膜失去弹性，缩水会厉害，酱出来的牛肉仅仅达到50%而已
嫩牛肉生熟比例是多少
生熟比例为1:9或者1:8因为嫩牛肉的细腻口感需要适当保留一部分生感，但生食也有安全风险，所以将嫩牛肉稍微煮熟后再食用更为安全，同时也会保留一部分生感。此外，嫩牛肉的烹饪方法也有很多种，可以根据个人口味进行调整，例如加入一些香料或者烤制等方式，不同的烹调方式也会影响生熟比例的选择。
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