炒牛肉臊子的详细做法，如何炒牛肉臊子-菲力牛肉网

炒牛肉臊子的详细做法，如何炒牛肉臊子

大家好，今天小编来为大家解答炒牛肉臊子的详细做法这个问题，如何炒牛肉臊子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如何炒牛肉臊子

一、主料：牛腩。

二、辅料：葱、姜、蒜。

三、调料：郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。

四、做法及步骤：

1、将牛肉切成小块；

2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟；

3、葱姜蒜切碎备用；

4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

5、放油要比平日炒肉的油多点，待油锅烧热放入腌好的牛肉，开大火翻炒一分钟；

6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转小火慢煮；

7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽，再翻炒30秒即可出锅。

家常牛肉臊子怎么炒

您好

一炒牛肉臊子不能用植物油，要买几两牛油

二将买来的牛肉切成1.5厘米左右的方块

三主要的调料有食用盐鸡精纯花椒面。。。。。。。。。。

做法

先点火等锅热后，放入牛油，要炼出油。再将切好的牛肉丁放入。要不停的翻炒。这时要大火。等炒的牛肉变色，牛肉本身的水分出来。这时就要将火放成中火。在中火炒的过程中，特别注意不能不停的翻炒，不粘锅就可以。以保持水分中火把牛肉炒到，瘦肉变色，变硬。水分有二分之一左右，能看见牛油了。就要小火了。用最小火将水分备干，就大功告成了。全部过程大概要两个小时左右。

宁夏牛肉炒臊子的做法

臊子的制作。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。

炒牛肉臊子的详细做法和如何炒牛肉臊子的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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