卤牛肉能不能做牛肉干，卤牛肉怎么做成牛肉干-菲力牛肉网

卤牛肉能不能做牛肉干，卤牛肉怎么做成牛肉干

很多朋友对于卤牛肉能不能做牛肉干和卤牛肉怎么做成牛肉干不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉干好还是卤牛肉好

牛肉干好。

1、牛肉干制作过程中保留了多种营养成分，包括优质蛋白、脂肪等，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

2、牛肉干是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

卤牛肉怎么做成牛肉干

材料牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面

做法1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水

3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条

4.锅中放油，用花椒大料炝锅

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次

卤牛肉干了怎么办

卤牛肉干了就要想办法向里面渗入水分，当然，这种水分是不能用那种水泡的，如果用水泡的话，就失去了卤牛肉的风味，所以要采用一些独特办法。

一种方法就是蒸的方法，锅里放上水，然后放上蒸屉，蒸屉上面放上一层屉布，这是必须的，他可以让蒸汽缓缓的上去，让卤牛肉慢慢的吸收水蒸气。把卤牛肉放在屉布上，盖上锅盖。

注意锅里面的水不能烧开，而是给他加热，只要慢慢的产生蒸汽，这样大概两三个小时之后，卤牛肉内的水分就会一点点补足了，这个时候就可以把火撤掉，一点点的冷却，锅盖不要打开，在慢慢的闷上两个小时，卤牛肉就会吸收水分变软了。

另一种方法是把卤牛肉放到一个密封的塑料袋里面，将一个苹果或者是萝卜切成小块，把他们放在一个布袋里面，注意是能够散发水分的那种布袋，然后把它放入到卤牛肉密封的塑料袋里，再把塑料袋口扎紧，放置到一旁，大概一晚上的时间，卤牛肉就会把萝卜或者是苹果里面的水分吸收，他就会逐渐的变软。这种时间比较长一些，但是效果还是比较好用的。

其实生活中有很多小实践等待我们去开发，卤牛肉干了，你也可以有更多别的方法去采用，希望你能够开发出来。

OK，关于卤牛肉能不能做牛肉干和卤牛肉怎么做成牛肉干的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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