牛肉饼香菇山药的做法？玉米山药蒸肉饼的制作有什么技巧-菲力牛肉网

牛肉饼香菇山药的做法？玉米山药蒸肉饼的制作有什么技巧

大家好，如果您还对牛肉饼香菇山药的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉饼香菇山药的做法的知识，包括玉米山药蒸肉饼的制作有什么技巧的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

山药肉饼的做法

食材明细

猪前腿肉、山药、姜、葱、盐、蚝油、白胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、芝麻油。

1、材料全部准备好，肉馅是提前让卖家绞好的，葱花和姜片切碎。

2、山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。

3、猪肉加入盐，拌匀后反复摔打。

4、摔打至起胶，静置一会。

5、加入除了淀粉和芝麻油以外的所有调料，搅拌入味。

6、最后加入淀粉和芝麻油拌匀。

7、平铺在盘子里，薄薄的一层铺匀。

8、摆上刚才切好的山药。

9、大火烧开水，水开后上锅蒸15分钟即可。

10、肉饼滑嫩多汁，山药软糯，超好吃呀！

粉蒸肉饼的家常做法

所需食材

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

一、原料处理：

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

二、制作流程：

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可。

玉米山药蒸肉饼的制作有什么技巧

用料

猪肉糜200g

山药170g

料酒适量

姜汁适量

酱油麴适量

玉米淀粉适量

葱白适量

黑胡椒适量

蛋白一个

食用盐适量

山药肉饼的做法

猪肉糜买那种一半肥一半瘦的那种。

山药切成丁状

把所有材料混合在一起

顺时针搅拌，挂浆后加入蛋白继续搅拌

搅拌完成应该是这样的

放入少量的色拉油，煎至两面金黄

完成后可以自行调味，红烧茄汁都可以，也可以待冷却后冷藏，方便下次调味

小贴士

山药切得时候可能会痒，手放在火上微微的烤一烤就不会痒了

关于本次牛肉饼香菇山药的做法和玉米山药蒸肉饼的制作有什么技巧的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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