牛肉饼香菜汤怎么做，和牛牛肉饼怎么烹饪-菲力牛肉网

牛肉饼香菜汤怎么做，和牛牛肉饼怎么烹饪

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉饼香菜汤怎么做，以及和牛牛肉饼怎么烹饪的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉的做法

一、生拌牛肉丝

原料：

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法：

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。[美食中国]

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

特点：

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

二、干拌牛肉

原料：

牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：

1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。

2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

特点：

麻辣鲜香，酒饭均宜。

三、白切牛肉

原料：

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

四、炝肉丝莴笋

原料：

生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。

做法：

1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。

2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。

特点：

味鲜，质脆嫩。

五、凉拌牛肉片

原料：

熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法：

1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。[美食中国]

特点：

酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

六、热牛肉拌双丝

原料：

熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。

做法：

1.将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。

2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。

特点：

香鲜适口。

我个人比较爱吃腌制的牛肉

腌制牛肉的用料：

盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方法如下：

1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；

2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。

和牛牛肉饼怎么烹饪

馅饼我通常都喜欢用半烫面来做，半汤面柔韧性强，做出的馅饼皮薄馅大。如果做的量少，一次都能解决掉我也会用死面做。死面做的面皮煎出来更香脆，只是凉了发硬，不方便再加热了。牛肉馅在制作馅料过程中一定要打入适量的清水，这样做出来的牛肉馅才鲜嫩多汁。那么牛肉饼的做法有哪些？

食材：面粉、牛肉、洋葱、小葱、生姜

调味：盐、色拉油、香油、料酒、生抽、五香粉、

步骤一：把适量的面粉倒入盆中，用五十度左右的温水和面，和成一个光滑面团，盖上盖子饧半小时，中途可以多揉几次。

步骤二：把牛肉去掉筋膜，剁成肉末放入大碗中。洋葱去皮切小丁，姜切末、小葱切碎，将这几种辅料放入牛肉馅中。

步骤三：往馅料中加入适量盐、料酒、生抽、五香粉和少许的香油，搅拌均匀。再分次加入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲。

步骤四：取出烫好的面团，整理成长条。切下大小均匀的剂子，撒上干面粉，将剂子擀成边缘薄中间厚的圆形，放入适量的馅料，像包包子一样的收口。

步骤五：电饼铛预热刷油，把馅饼的收口朝下，将馅饼轻轻按扁放入电饼铛中，馅饼上层再刷一些油，盖上盖子上下同时加热，煎制两面金黄即可。

牛肉馅饼怎么调馅窍门

我喜欢吃饺子，各种馅料都得心应手，唯独不敢做牛肉馅，以前我做牛肉馅不香还有腥膻味，口感不嫩，饺子里面是一团硬疙瘩肉；最近我学到了一个好方法，一招解决了鲜香和口感的两个问题，这么简单的好方法赶快跟大家分享一下

原料：牛肉馅、花椒水。

大葱、生姜、酱油、盐

步骤：

1.关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，

2.我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜

3.把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

4.在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。

5.拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

6.把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

7.打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

8.牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒

9.我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

10.这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉饼香菜汤怎么做，和牛牛肉饼怎么烹饪

牛肉的做法

和牛牛肉饼怎么烹饪

牛肉馅饼怎么调馅窍门

牛肉饼香菜汤怎么做，和牛牛肉饼怎么烹饪相关推荐