麻辣牛肉馅馄饨的做法？鲜牛肉小馄饨怎么做-菲力牛肉网

麻辣牛肉馅馄饨的做法？鲜牛肉小馄饨怎么做

大家好，如果您还对麻辣牛肉馅馄饨的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻辣牛肉馅馄饨的做法的知识，包括鲜牛肉小馄饨怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

怎样调牛肉饺子馅好吃

牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即调好牛肉蒸饺的馅。

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

鲜牛肉小馄饨怎么做

鲜牛肉小馄饨

用料

鲜牛肉馅200克

馄饨皮适量

韭菜1小把

葱姜适量

水适量

生抽适量

蚝油1大勺

淀粉少许

食盐适量

香油少许

鸡精1小勺

鲜牛肉小馄饨的做法

韭菜洗净晾干水分，葱姜切碎，牛肉馅加入水顺一个方向搅拌，让水分吃进肉里，再加入生抽，蚝油搅拌均匀。

加入盐，顺一个方向继续搅拌，加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲，再加入胡椒粉去腥。

加入半个蛋黄，一勺淀粉，顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜。

混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。

最后加入一小勺鸡精，牛肉馅就调好了。

取一个馄饨皮，放入适量肉馅。

轻轻卷起一个角。

再卷一下。

两头卷起来捏紧，一个小馄饨就做好了。

其他依次做好。

锅内加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子顺锅边推转。盖盖煮开。

开锅再煮五六分钟就好了。

出锅，盛碗内，开吃吧！

撒上香菜。

武汉大馄饨做法

1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

3、向上折叠两下；

4、折叠成条状后将两端折在一起；

5、用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；

6、将所有的馄饨包好备用；

7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；

8、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨；

10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；

11、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；

12、如果喜欢可以撒些虾皮等；

13、吃时搅拌均匀就可以啦。

武汉特色麻酱拌馄饨的做法小贴士

1.先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；

2.我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；

3.其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。

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麻辣牛肉馅馄饨的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲜牛肉小馄饨怎么做、麻辣牛肉馅馄饨的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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