原笼粉蒸牛肉是哪儿的小吃？原笼粉蒸牛肉属于哪儿的特产-菲力牛肉网

原笼粉蒸牛肉是哪儿的小吃？原笼粉蒸牛肉属于哪儿的特产

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原笼粉蒸牛肉属于哪儿的特产

【原料】

净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。

【制作过程】

1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；

2、用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；

3、用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

小笼粉蒸牛肉是哪个地方的美食

小笼粉蒸牛肉是哪个地方的美食？小笼粉蒸牛肉是四川的美食。小笼粉蒸牛肉做法：首先把大米和糯米混合浸泡半小时，然后沥干。切掉辣椒籽，把八角切成块。将炒锅以高火加热15秒，然后将火调至中火。倒米饭，煎一下。如果米粒稍湿，它们会有点粘锅。别担心，保持中等温度，并保持快速搅拌。大约半分钟，将大米炒干，加入花椒和八角。当心，米饭是煮熟的，你得不停地翻。大约10分钟，糙米表面，关火倒出。看一看。这是炒饭的标准颜色。把豆沙切碎。把炒锅清洗干净，在高温下加热半分钟，然后把火调低。加入60毫升菜籽油，搅拌均匀，等待温度达到130度左右，然后加入四川胡椒。四川花椒味温度稍高，130度至160度，约3分钟，麻木味从火中取出。

加入豆瓣酱，把火调低，再把锅抬起，让油温在150度以内，3到5分钟，直到油变红。关掉炉子，等大约十秒钟，然后加入胡椒粉。注意，辣椒油的温度在110到120度之间，低于110度不会有香味，但到120度会燃烧。包括自己的红色油基或做油溅表面，油温都在这个范围内。将锅调至低火，再将锅提起，再炖3分钟左右，然后关火。

在四川各地的乡村和城市里，不难看到一大锅豆腐摆在街上，就像一堆小熟肉笼里放着面粉和用面粉煮的香肠放在附近的另一个大锅里。热气腾腾的热气和香喷喷的风都吸引着熙熙攘攘的人们跑去市场或散步，在挑选牛肉时，有的乌萨姆直接肉筋肉，有的乌萨姆肉排骨，肥而细，无骨，这不干，不木，味道好，而且又肥又不腻，我平时用的肉排骨都是适合骨头和脂肪的，而且味道比较香，有点肥。

牛肉的含水量比猪、羊肉高，但由于其肌纤维长而粗，肌肉筋膜等结缔组织较多，收缩力强，保水能力较低，蛋白质初热凝固时失水量大，只有肉的品质才容易太老太硬。最后提高牛肉的品质，不要在肉的加工过程中无所事事。用面条包一块蛋糕。蛋糕的大小比你的锅小。完成。把肉和面粉混合，放进蛋糕里（比如做比萨饼，但比萨饼是用奶酪和面粉煮的肉浇水的）。

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