买牛肉有哪些品种好卖点？哪种牛牛肉好-菲力牛肉网

买牛肉有哪些品种好卖点？哪种牛牛肉好

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中国最好的肉牛品种有哪些

中国现在肉牛品种最好的有五个品种:

A西门塔尔牛

B夏洛莱牛

C利慕赞牛

D鲁西黄牛

E秦川牛

前面三种都是上世纪从国外引进的，与国内本地黄牛杂交，经过几代的繁育，繁育出的后代品种趋于稳定，适应能力强，生长速度快，西门塔尔牛就是其中的佼佼者，屠宰出肉率公牛可以达到百分之五十几。后面两种是国内比较好的肉用和役用牛，但是屠宰出肉率和西门塔尔牛就逊色多了。

什么牛的肉好吃

中国好吃的牛肉介绍如下

1.富钟水牛

富钟水牛是广西的地方优良品种之一。原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。是中国水牛的代表品种之一。具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。

2.鲁西黄牛

鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。目前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。

3.渤海黑牛

渤海黑牛与鲁西黄牛一样，是我国山东省的地方优良品种之一。但是这种黑色的牛，在我国还是极为罕见的。因为全身被毛黑色，所以，传统上一直叫它渤海黑牛，是无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的优良品种。早在1983年就已载入了《中国牛品种志》，1987年经全国良种牛育种委员会鉴定，被列为全国八大名牛之一。这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，是难得的肉牛良种。曾先后被福建、河北、吉林等省份引种，同时它的肉用产品被上海、北京、天津等城市作为一个品牌在进行消费，有部分牛肉出口到日本、韩国等国家。

4.延边牛

延边牛是东北地区优良的地方牛种之一。也叫做延边黄牛。属于役肉兼用品种。具有体形大、易育肥、皮质好、产肉率高等特点。延边牛的体质结实，抗寒性能良好，耐粗饲，抗病能力强。适合在中温带和寒温带等地区饲养。春夏适合在林间放牧，秋冬季节赶回圈舍饲养。延边牛是我国东北地区，宝贵的抗寒牛品种之一。2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。

哪种牛牛肉好

肉牛鲁西黄牛味道很好，鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一，鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有五花三层肉之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一。

鲁西黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬，公牛肉色呈暗红色，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少，小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味高于成年牛肉，老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色，肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。

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