正宗红烧牛肉做法下厨房(红烧牛肉丸正宗做法)-菲力牛肉网

正宗红烧牛肉做法下厨房(红烧牛肉丸正宗做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗红烧牛肉做法下厨房，红烧牛肉丸正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

第一名厨红烧牛肉最正宗做法

主料：牛肋肉400克

配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量

步骤：

1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。

2、炒锅内放多点花生油，中火六成热，牛肉块下过略炸成红色捞出。

3、炒锅内放少许花生油，放入葱姜块煸炒出香，放牛肉块，酱油（生抽老抽），水，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷。

4、3小时左右出锅熟烂，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。

王刚红烧牛肉的做，法

食材:

牛肉500克、桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量

选用牛肋条肉

葱切段，姜切片

准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果

将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分

牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用

另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒

加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀

加入开水后再加入酱油、白糖和料酒

将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时

加入盐再焖至30分钟即可

红烧牛肉丸正宗做法

1把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会史肉丸牛肉味更浓

2把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块不用多的也可以不放

3牛肉加冰块放破壁机绞3-4次

4这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行

5把所有东西放进面包机里

6按和面和30分钟肉泥会越搅越黏会弹就可以

7盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜

8烧一盆水底部冒泡就关小火

9把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里

10全部勺完开大火把它煮熟

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