切牛肉要薄(怎样切牛肉可以切到最薄)
各位老铁们好，相信很多人对切牛肉要薄都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于切牛肉要薄以及怎样切牛肉可以切到最薄的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛腱子怎么切成片
整块的牛腱子肉要从中间接上一刀，然后再错开牛肉的纹路，切成小块儿。牛肉一定不能顺着纹路切，吃起来肉质会非常的柴，因为牛肉肉质非常紧实，纤维很长，所以必须切断它，才好食用。所以切成小块一定不能顺着纹路，要逆着纹路切。
牛肉怎么切薄片
如果要切成很薄的片，最好是在冷冻状态下切，而不要等化冻了去切，那样是切不成薄片的。
要与纹理成90度切。
一次吃不完，再次冷冻时要用塑料袋封严了，并且最好保存时间不要太久。
怎样切牛肉可以切到最薄
先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。
横切牛羊肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。
因为牛羊肉的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。
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