鲜牛肉怎么切最薄的薄片，如何切牛肉薄片
大家好，鲜牛肉怎么切最薄的薄片相信很多的网友都不是很明白，包括如何切牛肉薄片也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲜牛肉怎么切最薄的薄片和如何切牛肉薄片的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
怎么切牛肉片儿又薄又不断
先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。
2、横切牛肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。
冻牛肉切片教程
1.
把肉从冰箱拿出来之后,用菜刀拍掉肉上的冰块,再把它先放到冷水中,等几分钟,肉已经开始解冻,再加入一些热水,肉会很快解冻;
2.
横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切;
3.
切肉丝时要看肉的纹路顺着切;
4.
切片的话要相反着切,逆着纹路来切
如何切牛肉薄片
切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。
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